أحلي طريقة لعمل التونة المعلبة في البيت بطريقة سهلة وبسيطة زي الجاهزه

طريقة عمل التونة المعلبة في البيت سهلة للغاية؛ حيث يفضل الكثير عمل التونة في البيت بدلاً من شراء التونة المعلبة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الزئبق المضرة جدًا بمخ الإنسان، لذلك يمكنك شراء التونة من السوق ثم إعدادها في البيت بكل سهولة وحفظها في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل التونة المعلبة

يمكنك عمل التونة في البيت بسمكة التونة أو الماكريل، ولكن إذا كنتِ تريدين طعم مماثل للمعلبة فاستخدمي سمك التونة:

المكونات

• 2 كيلو من سمك التونة.
• نصفك كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• 2 ليمونة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• أربعة من ورق اللورا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ومثلها فلفل أسود.
• كوب من الزيت(يفضل زيت زيتون لعمل تونة صحية).
• كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من الماء لسلق التونة.

خطوات تحضير التونة

• اغسلي السمك جيدًا بعد تنظيفه وإزالة الرأس، استخدمي فرشاة أسنان قديمة في إزالة الدم من السلسة.
• بعدما تغسلي السمك جيدًا اقسميه على نصفين وأضيفي له ملح الليمون والدقيق ثم اتركيه لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك اشطفي السمك تحت الماء الجاري.
• ارفعي قدر على نار متوسطة ثم أضيفي فيه كمية من الماء واتركيه ليغلي، ثم أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، ورق اللورا، شرائح الليمون.
• اتركي المكونات تغلي في الماء لمدة خمس دقائق ثم أضيفي السمك.
• غطي الإناء جيدًا وغطيه واتركي السمك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
• بعد ذلك صفي قطع السمك وضعيها مباشرة في وعاء من الماء المثلج، هذه الخطوة تسهل إزالة جلد السمك ولا تتناولي لأنه يحتوي على سموم.
• بعدما تزيلي القشر بهدوء ازيلي الشوك، والسمك النظيف قطعيه في طبق منفصل.
• بعدما تنتهي من إزالة الجلد والشوك من السمك جيدًا ابدئي في تقطيعه لأحجام متوسطة.

طريقة حفظ التونة

• احضري وعاء كبير واخلطي فيه  كلا من الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح، ماء سلق السمك وحركي جيدًا.
• وزعي السمك في برطمانات ثم صبي عليه السائل وغلقي البرطمانات جيدًا واحتفظي بها في الثلاجة.