طريقة جديدة لعمل الباذنجان المقرمش في 10 دقائق وصفة اقتصادية وسريعة

طريقة جديدة لعمل الباذنجان غير المعتاد عليها في التحضير، حيث يعد هذا النوع من الخضروات غني بعنصر الحديد والألياف الغذائية لذلك يساهم في تنظيم حركة الأمعاء مما يحسن عملية الهضم، يستخدم ضمن الحميات الغذائية للأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على الشبع لفترات طويلة، لا يحتوي على سعرات عالية في حالة إن تم إعداده مشوياً أو مسلوقاً، والكثير من طرق التحضير المختلفة لكي تناسب الأذواق.

مكونات الباذنجان المقرمش

• ثلاث ثمرات باذنجان يفضل أن تكون طويلة.
• 4 بيضات.
• ملح وفلفل.
• ملعقة كبيرة مايونيز.
• ملعقة صغيرة مستردة.
• بقسماط.
• 4 ملاعق دقيق.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة عمل الباذنجان المقرمش

• أولاً يقشر الباذنجان ويترك جزء من الرأس لكي نستطيع أن نمسك به.
• نقطع الثمرات إلى نصفين طوليا ثم إلى شرائح بالطول ثم بالعرض كما موضح بالصورة التالية.

• نجهز ماء عميق به 2 ملعقة كبيرة ملح وعند الغليان نضع الباذنجان ويترك حتى يغلي دقيقة أو دقيقتين.
• ثم يصفى من الماء جيداً ويترك يبرد.
• بعد ذلك نحضر وعاء عميق نضع البيض والمايونيز والمستردة والملح والفلفل، ويخفق جيداً.
• وفي وعاء آخر مسطح نضع البقسماط والدقيق والبابريكا ونخلط جيداً.
• نجهز مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت النباتي ترفع على نار متوسطة.
• غمس شرائح الباذنجان في خليط البيض ثم يصفى الفائض من السائل.
• ثم تتبل في خليط البقسماط كطبقة خارجية، ثم نضعها في المقلاة.
• نترك 5 دقائق ثم يقلب على الوجه الآخر حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• ينشل على مناديل ورقية مخصصة للمطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

مقترحات التقديم

يمكن أن تقدم هذه الوصفة مع الخبز وطبق سلطة خضراء والطحينة فتكون وجبة غذائية متكاملة، أو يمكن تقديمها بجانب بطاطس محمرة وشرائح الخيار والطماطم والجزر، وأنواع السلطات أو الصوص المفضل مثل الكاتشب والمايونيز، يمكن تقديمه مع المكرونة بالصلصة كما يمكن أن تؤكل بالشوكة بدون شيء والاستمتاع بالمذاق المقرمش فقط حسب الرغبة، ونظراً لاختلاف الأذواق يختار الشخص الأنواع التي يحب تناولها بجانب الباذنجان المقرمش.