“اعرفي الصح”.. خبراء التغذية يكشفون أضرار تسخين الأرز البايت | التفاصيل
واحدة من المشكلات التي لا تلتفت اليها ربات المنازل هي تسخين الأرز البايت، فما هي الأضرار الناتجة عن تسخين الأرز البايت في المنزل؟ هذا ما نتعرف عليه في السطور المقبلة، بالأخص لأن الأرز واحدًا من الأطعمة الأساسية التي لا تخلو منها المائدة، ويعتقد الكثيرون أن إعادة تسخين الأرز ليس به أي خطورة، إلا أن خبراء المغذية يشيرون إلى المخاطر الناتجة وراء هذا الأمر، مشيرين إلى أن إعادة التسخين يساعد على نمو نوع من البكتيريا، وهذا إن لم يحفظ الأرز بالشكل الصحيح، فيما يلي نوضح المزيد من التفاصيل.
أضرار إعادة تسخين الأرز البايت
أشار خبراء التغذية إلى أن تسخين الأرز البايت يرتبط بوجود نوع من البكتيريا به يتكاثر بسرعة، وهذا في حالة ترك الأرز بدرجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، وهذه البكتيريا هي Bacillus cereus، وتلك البكتيريا تعمل على إنتاج السموم الحرارية التي يكون من الصعب القضاء عليها حتى مع إعادة تسخين الأرز، وبالتالي للتعرض لمخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي، الغثيان، الإسهال، والآلام في المعدة.
أضرار الأرز البايت
أما عن أضرار الرز البايت، فهي تتمثل في النقاط التالية:
- احتمالية نمو البكتيريا الضارة، وهذا إن لم يتم حفظ الأرز بالطريقة الصحيحة.
- زيادة مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي، وذلك عند تسخين الأرز أكثر من مرة.
- يفقد الأرز قيمته الغذائية بسبب تعرض الأرز المتكرر للحرارة.
- تغير النكهة والقوام، وبالتالي يجعل الأرز أقل شهية ويكون أصعب في الهضم.
وتجدر الإشارة إلى وجود شائعات تشير إلى أن تسخين الأرز تسبب في الإصابة بالأمراض السرطانية، إلا أنه ليس هناك دليل علمي مباشر على ذلك، والمشكلة الأساسية لا تكمن في السرطان، ولكن يكمن في التسمم الغذائي الذي ينتج عن سوء تخزين الأرز.
