منوعات
هتعمليها كل يوم.. طريقة عمل كيك بدون بيض في البيت بخطوات سهلة وبسيطة وأسرار نجاحها
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل كيك بدون بيض، الكيك بدون بيض هو كيك يتم تحضيره دون استخدام البيض كمكون رئيسي، يتم تعويض البيض في هذه الوصفات بمكونات أخرى تساعد في ربط المكونات وتوفير القوام المناسب، مثل الزبادي، الموز المهروس، أو الخل مع البيكنج صودا، الكيك بدون بيض يعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يعانون من حساسية تجاه البيض.
طريقة عمل كيك بدون بيض
إليكي طريقة عمل كيك بدون بيض:
المكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة خل
- رشة ملح
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير امزجي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة، الحليب، الفانيليا، والخل واخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكن إضافة 1/4 كوب من الماء لتخفيفها قليلًا.
- صبي العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.
- ضعي القالب في الفرن واتركي الكيك يخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم اختباره باستخدام عود خشبي ويخرج نظيفًا.
- اتركي الكيك ليبرد قبل التقديم.
أسرار نجاح الكيك بدون بيض
لتحقيق نجاح في تحضير كيك بدون بيض، هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تضمن لك الحصول على كيك لذيذ، رطب وناجح في كل مرة، إليك أهم هذه الأسرار:
- يعتبر الموز خيارًا رائعًا لتعويض البيض، حيث يعطي الكيك قوامًا رطبًا وطعمًا حلوًا، استخدمي نصف موزة مهروسة كبديل لبيضة واحدة.
- يمكن استخدام نصف كوب من الزبادي كبديل لبيضة واحدة.
- يساهم الخل في تفاعل البيكنج صودا ليعمل على رفع الكيك، ملعقة صغيرة من الخل مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا تعادل بيضة.
- يمكن مزج ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لتحصل على خليط يشبه البيض.
- تأكد من أنك تستخدم مكونات جافة مثل الدقيق، السكر، والبيكنج بودر بشكل دقيق، استخدم الدقيق المنخول للحصول على قوام أكثر هشاشة.
- بدون البيض ستحتاج إلى سوائل إضافية لضبط قوام العجينة، استخدم الحليب (العادي أو النباتي) أو العصير أو حتى الماء حسب الوصفة.
- لا تفرط في إضافة السوائل حتى لا يصبح الكيك رطبًا للغاية.
- تأكد من أن الفرن قد تم تسخينه مسبقًا إلى درجة الحرارة الصحيحة (حوالي 180 درجة مئوية).
- لا تفتح باب الفرن خلال الدقائق الأولى.
