حضريها بألذ مذاق.. طريقه تحضير برياني الدجاج وطريقة عمل صلصة البرياني الحار

يعد البرياني من الأكلات الهندية المشهورة واللذيذة ذات المذاق الرائع لذا يسعى العالم بأكمله الى تناول هذه الوصفة بشكل دائم لهذا سوف نحضره اليوم بتتبيله متميزه وطعم رائع، لكل ربة منزل تحتاج إلي تجديد وصفات سفرتها كل ما عليك هو متابعة الفقرات التالية لهذه المقالة لمعرفة المقادير المطلوبة وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مكونات عمل برياني الدجاج

نحتاج لعمل هذه الوصفة في المنزل بعض المكونات اللازمة وهي عبارة عما يلي:

• لتتبيله الدجاج نحتاج إلي دجاجه مقطعه ست قطع.
• كوب زبادي.
• اربعة حبات طماطم مفرومه.
• ملعقه كبيره زنجبيل مفروم.
• زنجبيل مجفف حسب الرغبه.
• ملعقه صغيره ثوم مفروم.
• ملعقه كبيره بهارات برياني.
• قرن فلفل حامي مفروم.
• ملعقه كبيره ملح.
• رشه فلفل اسود.
• عود قرفه.
• ثلاثة أعواد قرنفل.
• نصف ملعقه هيل مطحون.
• حزمه كزبره خضراء مفرومه.
• بصله مقطعه جوانح ومقليه.
• ملعقتين كبيره زيت نباتي.
• للارز نحتاج إلي اربعة اكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• حبتين بطاطس مقطعه ومقليه.
• عود قرفه.
• ثلاثة حبات هيل.
• ثلاثة حبات قرنفل.
• رشه جنزبيل.
• ورقتين لورا.
• ملعقه صغيره فلفل اسود صحيح.

  

طريقه تحضير برياني الدجاج

يجب اتباع الخطوات الصحيحة الاتية لنجاح هذه الوصفة وهي:

• نحضر بوله ونضع فيها الدجاج ونقوم بتتبيله بالزبادي والطماطم والزنجبيل المبشور والمجفف والثوم وبهارات البرياني والفلفل الاسود والملح والكزبره ونخلطهم جيدا.
• نحضر اناء على النار ونضع فيها الزيت ونشوح البصل والفلفل الحامي والهيل والقرنفل والقرفه ونقلبهم ثم نضيف الدجاج ونقلب.
• ثم نضع غطاء الاناء ونترك الدجاج يستوي تماما.
• نأتي باناء عالنار ونضع فيه الارز والقرفه والهيل وورق الغار والزنجبيل والهيل والفلفل الاسود والماء ونقلب ونسلقه.
• بعد تسويه الارز نضيفه علي الدجاج والبطاطس ونتركهم علي نار هادئة لمده ربع ساعه.
• نحضر طبق تقديم ونضيف فيه البرياني ويقدم ساخنة.

طريقه عمل صلصه البرياني الحاره

نحتاج إلي بعض المكونات البيسطة لعمل الوصفة وهي عبارة عما يلي:

• حبتين طماطم.
• معلقتين صلصه طماطم.
• علبه زبادي.
• ملعقه ملح.
• ملعقه صغيره فلفل اسود.
• نصف ملعقه كمون.
• ملعقه صغيره كاري.
• ملعقه صغيره بهارات برياني.
• ثلاثة ملاعق ثوم مفروم.
• ملعقتين زنجبيل مفروم.
• حبة فلفل حار.
• كوب بصل مقلي.
• ربع كوب نعناع أخضر.

طريقه التحضير كالتالي:

• في الخلاط نضيف جميع المكونات ماعدا النعناع والكزبره ونخلطهم جيدا.
• نضع على الخلطه النعناع والكزبره ونقلب ثم نضعها في أطباق التقديم بالهناء.