منوعات
طريقة عمل الفسيخ في المنزل بطريقة صحية آمنة
يعتبر الفسيخ واحدة من الأكلات الشعبية الموسمية في مصر؛ ويرتبط الفسيخ ارتباطا كليا بصورة كبيرة بموسم شم النسيم حيث يكثر تناوله في تلك الفترة؛ كما انه يشتهر ايضا في دولة فلسطين ويتم تناوله في عيد الفطر؛ وعلي الرغم من انتشاره فإنه يحتاج طريقة معينة لتحضيره بشكل سليم حتي لا تؤدي الطرق الخاطئة لتنشيط المكروبات السامة به؛ لذا تقوم العديد من الامهات وربات البيوت بالبحث عن الطريقة السليمة الصحيحة لتحضير الفسيخ؛ وسوف نتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير الفسيخ بطريقة صحيحة حتي لا نصاب بالتسمم.
طريقة عمل الفسيخ في المنزل
قبل ان نستعرض طريقة عمل الفسيخ لابد ان نتعرف عليه اولا؛ الفسيخ عبارة عن نوع من انواع السمك عادة ما يكون سمك بوري يتم تمليحه بطريقة معينة؛ ويمكن عمل الفسيخ بإتباع الآتي:
- نقوم بغسل السمك جيدا من الداخل والخارج بالماء والخل؛ ثم نقوم بنقعه لمدة حوالي 30 دقيقة في الماء.
- نجفف السمك تماما وذلك عن طريق وضع السمك علي مناديل ورقية ولفه بها جيدا وخاصة منطقة الخياشيم.
- نغير المناديل الورقية من فترة لأخري ونكرر تلك الخطوة حتي نتأكد من جفافه نهائيا لمدة يوم تقريبا.
- نحضر برطمانا زجاجيا محكم الغلق لا يستطيع الهواء العبور اليه لنضع به السمك.
- نقوم بتمليح السمك جيدا من الداخل او الخارج ونقوم بتغليف كل سمكة بكيس بلاستيك جيدا لضمان عدم دخول الهواء اليها.
- نضع السمك في البرطمان ونقوم بتوزيع الملح داخل البرطمان؛ ونقوم بإغلاقه جيدا بإحكام شديد وتركه مدة لا تقل عن 5 ايام.
- نفتح البرطمان ونقوم بإخراج الفسيخ ونقعه في الماء والليمون والبصل لمدة 4 ساعات للتخلص من الميكروبات واضافة بعض النكهات اليه.
اعراض عند تناول الفسيخ المسمم
هناك عدة اعراض تظهر علي الشخص عند تناوله الفسيخ المسسم مثل:
- ارتفاع درجة الحرارة.
- صعوبة الرؤية؛ القيئ.
- جفاف الحلق.
- صعوبة التنفس.
