منوعات
تفتح النفس جنب الأكل.. طريقة عمل المكدوس من المطبخ السوري أشهى وأشهر المقبلات من قلب بلاد الشام
تعد المقبلات إحدى أصناف الطعام الأساسية، حيث تساعد على فتح الشهية والاستمتاع بالطعام سواء في وجبة الإفطار أو الغداء، ويعتبر المكدوس السوري من أشهى المقبلات التي يمكن تقديمها مع الوجبات، فهو مشهور بالخلطة الرائعة للباذنجان والتي يتميز بها المطبخ السوري، ومن الجدير بالذكر أن مكونات تحضير المكدوس السوري متوفرة في جميع الدول العربية فيمكن تحضيره بكل سهولة ويسر، تابعوا قراءة هذا المقال للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
مكونات تحضير المكدوس السوري
يمكن تحضير المكدوس السوري الشهي بكل سهولة ويسر وذلك من خلال توفير هذه المكونات:
- مقدار 1 كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- كوب كبير من الفلفل الأحمر المطحون.
- ست فصوص من الثوم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 300 جرام من الملح الخشن.
طريقة تحضير المكدوس السوري
كما أوضحنا لكم في الفقرة السابقة أن مكونات المكدوس السوري بسيطة ومتوفرة، دعونا نتعرف معًا في هذه الفقرة على خطوات التحضير:
- أولًا نقوم بغسل الباذنجان ثم نسلقه في الماء لمدة ١٥دقيقة.
- ثانيًا نقوم بشطفه بالماء البارد ثم ننزع القشرة الخارجية منه ثم نضعه في المصفاة.
- ثالثًا نشق جميع حبات الباذنجان من المنتصف ونضع ملح داخل الشقوق ثم نغطي الباذنجان ونترك به الملح لمدة لاتقل عن ست ساعات.
- رابعًا نحضر طبق عميق ونضع به الفلفل الأحمر والثوم وملعقة من الملح وملعقة من زيت الزيتون ونخلطهم.
- خامسًا نجفف الباذنجان جيدًا ثم نقوم بحشوه بالخلطة السابقة.
- وأخيرًا نحضر برطمان زجاجي ونضع به الباذنجان ثم نضيف إليه زيت الزيتون لحفظه عدة أيام ثم نغلقه بإحكام ولا نفتحه إلا بعد اليوم الثالث من التحضير.
يمكن بعد ذلك فتح البرطمان و تقديم المكدوس بجانب وجبة الإفطار أو الغداء وبألف هنا.
