منوعات
جهزي لرمضان واعملي مخلل اللفت المقرمش
يعد مخلل اللفت من أشهر المخللات في المطبخ العربي ويتميز بمذاقه الحامض واللاذع الذي يضيف طعماً مميزاً للعديد من الأطباق ويمكن تحضير مخلل اللفت بسهولة في المنزل بإستخدام مكونات بسيطة ويمكن تخزينه لفترة طويلة للاستمتاع به في أي وقت وفي هذا المقال سنشرح لكم طريقة عمل مخلل اللفت بخطوات بسيطة للحصول على طعم رائع.
مكونات عمل مخلل اللفت
- كيلو من اللفت.
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي اللفت جيداً أولاً حيث يجب غسل اللفت بشكل جيد لإزالة أي أوساخ أو شوائب عليه.
- بعد غسل اللفت قشريه بإستخدام سكينة حادة على شكل أصابع طوليه.
- بعد ذلك في وعاء كبير امزجي الماء مع الملح و السكر حتى يذوب الملح والسكر تماماً.
- ومن ثم أضيفي الخل إلى الخليط وقلبي جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الكمون و الفلفل الأسود للحصول على نكهة مميزة للمخلل.
- بعد ذلك ضعي قطع اللفت في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- أضيفي فصوص الثوم المهروس إلى البرطمانات مع اللفت وأضيفي أيضاً قليل من الفلفل الحار لجعل طعمه حاراً.
- اسكبي خليط الماء مع الخل الذي قمتي بتحضيره فوق اللفت في البرطمانات حتى تغطيه بالكامل.
- بعد أن يتم تعبئة البرطمانات بالمكونات تأكدي من إغلاق البرطمانات بشكل محكم.
- بعد ذلك قومي بوضع البرطمانات في مكان دافئ وجاف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام.
- يمكنك تخزين البرطمانات في المطبخ أو في الخزانة.
- بعد مرور الأيام المحددة تأكدي من نضج المخلل وستجدين أنه قد أخذ طعمه المميز وحموضته الخاصة.
- بعد أن يصبح المخلل جاهزاً يمكنك تقديمه مع الأطعمة المختلفة مثل الفلافل والسندويشات أو حتى مع المأكولات الرئيسية.
- يفضل تناول مخلل اللفت بارداً لذلك يمكن حفظ البرطمانات في الثلاجة بعد تخزينها في مكان دافئ لعدة أيام.
نصائح لنجاح تخليل اللفت
- تأكدي من إختيار لفت طازج وخالي من العيوب واللفت الأبيض هو الخيار الأمثل لتحضير المخلل.
- يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية جيداً قبل استخدامها لتخزين المخلل وذلك لتجنب أي تلوث قد يؤثر على الطعم.
- تأكدي من إستخدام الماء النظيف في التحضير ويفضل أن يكون ماء مقطراً أو ماء خالياً من الشوائب.
- بعد تخمير المخلل يمكن تخزينه في الثلاجة ليظل طازجاً لفترة أطول.
