طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات سهلة والطعم حكاية

محشي الكرنب من الأطباق الشعبية الشهيرة والذي يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين الأرز، الخضروات، والتوابل الغنية بالنكهات، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات سهلة ومبسطة.

مكونات عمل محشي الكرنب

• كرنب متوسطة الحجم.
• ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• لتحضير الحشوة:
• 2 كوب أرز مصري مغسول.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• كوب شبت وكزبرة وبقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 كوب شوربة دجاج أو لحم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

• تحضير الكرنب، افصلي أوراق الكرنب عن الرأس بحذر، وضعي الأوراق في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية.
• اخرجي الأوراق من الماء واتركيها تبرد قليلاً، ثم قومي بتقطيعها إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
• تحضير الحشوة، في وعاء، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل، وأضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ثم ضعي الأرز، والشبت، والكزبرة، والبقدونس، ثم تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات المشكلة، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
• حشو الكرنب، خذي قطعة من ورق الكرنب وضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في المنتصف، واطوي الجوانب ولفي الورقة على شكل رول صغير دون إحكام شديد حتى ينضج الأرز بسهولة.
• كرري العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق والحشوة.
• طبخ المحشي، ثم رصي لفائف المحشي في قدر عريض، وضعي بعض أوراق الكرنب في القاع لمنع الالتصاق، وفي وعاء آخر، اخلطي المرق مع معجون الطماطم، الملح، والفلفل.
• اسكبي المرق فوق المحشي حتى يغطيه تمامًا، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه ينضج لمدة 40-50 دقيقة حتى يكتمل الطهي.
• قدمي محشي الكرنب ساخنًا مع الزبادي أو السلطة الخضراء، واستمتعي بمذاقه الرائع.