منوعات
اعرفيها قبل رمضان .. حضري بلح الشام بالكريمة والفستق الحلبي بوصفة سهلة وطعم خرافي بالمنزل
بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان المبارك، فهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه الغني من الداخل ولإضافة لمسة فاخرة ليكون مثل الجاهز بمحلات الحلواني، جربي تحضيره بحشوة الكريمة والفستق الحلبي مما يجعله أكثر لذة وقيمة غذائية، في هذا المقال نقدم لك وصفة سهلة ومضمونة لعمل بلح الشام المحشي بطريقة احترافية ستبهرين بها ضيوفك في رمضان وعائلتك في رمضان وإليكم المكونات وخطوات التحضير لكي تقوموا بعمله بالمنزل.
بلح الشام بالكريمة والفستق الحلبي بوصفة سهلة
المكونات لتحضير بلح الشام:
- 1 كوب ماء.
- ¼ كوب زبدة.
- 1 كوب دقيق منخول.
- 2 ملعقة كبيرة نشا (لإضافة قرمشة).
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
- زيت للقلي.
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
لتحضير الحشوة:
- 1 كوب كريمة مخفوقة أو كاسترد.
- ¼ كوب فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير الشربات (القطر): ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا وأضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميك القوام وأضيفي الفانيليا واتركيه ليبرد.
- لتحضير عجينة بلح الشام: في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة والسكر والملح، واتركي المزيج حتى يغلي وأضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وحركي بملعقة خشبية حتى تتماسك العجينة واتركي العجينة تبرد قليلًاثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا مع الخفق الجيد بعد كل إضافة وضعي العجينة في كيس حلواني.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شكلي العجينة في الزيت مباشرة على شكل أصابع، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق مطبخ واغمسي بلح الشام في الشربات البارد فور خروجه من الزيت، ثم صفيه جيدًا.
- بعد أن يبرد بلح الشام، قومي بعمل شق صغير في كل قطعة باستخدام سكين واحشيه بالكريمة المخفوقة باستخدام كيس حلواني، وزينيه بالفستق الحلبي المجروش، وقدميه باردًا.
