طريقة عمل بلح الشام مقرمش من بره وطري من جوه حضريه لضيوفك وابهريهم بجمال مذاقه
بلح الشام أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقية المفضلة لدى الجميع حيث أن الصغار و الكبار يفضلون تناول هذه الوصفة باستمرار نظراً لمذاقها الرائع والمميز، لذلك سوف نتعرف معكم الآن على طريقة عمل وصفة بلح الشام المقرمش الهش من الداخل وسر نجاح الوصفة والحصول على مذاق رائع يشبه الجاهز تماما، حيث نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل مطبخ لكي يتم تحضيره بطريقة سهلة وسريعة تابعونا للمزيد من التفاصيل.
مكونات بلح الشام
لعمل بلح الشام مثل المحلات لابد من توفير جميع المكونات المطلوبة للتحضير وهي على النحو التالي:-
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيره من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
- شربات.
خطوات التحضير
بلح الشام من الحلويات الشرقية المميزة ذات المذاق الرائع حيث طريقة التحضير سهلة وسريعة وغير مكلفة اتبع خطوات تحضير وصفة بلح الشام من خلال الآتي:-
- أولا نضع إناء على النار ونضيف الزيت والماء ويترك على النار حتى مرحلة الغليان.
- نقوم بإضافة الدقيق ثم النشا والفانيليا ونقلب جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ثم ترفع العجينة من على النار ونقلبها جيداً لكي تتماسك وتبرد.
- بعد أن تبرد العجينة تماماً نضيف البيض تدريجيا ونقلب حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مع وضع قمع تشكيل بلح الشام.
- نضع مقلاة على النار به كمية مناسبة من الزيت.
- يتم تشكيل بلح الشام ثم يوضع في الزيت ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- يخرج ثم يوضع في الشربات البارد ونقلب جيداً حتى يتشرب الشربات ويصبح مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
- ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع كوب من الشاي والاستمتاع بمذاق رائع جداً ومميز.
- يجب القيام بنخل الدقيق والبيكينج بودر والملح قبل القيام باستخدامهم في عمل بلح الشام للتأكد من التخلص من اي تكتلات.
- كما يجب أيضا عند وضع الشربات عليه يكون بلح الشام بارد تماما والشربات متوسط الحرارة، للحصول على قوام مقرمش وشهي.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة نشا الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
من خلال القيام بعمل الخطوات الآتية كما هى يسهل عليكي عمل كمية كبيرة منه في البيت بنفس مذاق الجاهز من المحلات، ما عليكي سوى القيام بتوفير المكونات الآتية بالمقادير المحددة ثم القيام بتتبع الخطوات بالتفصيل، الطريقة كما يلي:-
- أولا نقوم بتحضير الشربات في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر، وأضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القطر متوسط القوام.
- ثم ضعي الفانيليا واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزيت، السكر، والملح، واتركي الخليط حتى يغلي، وأضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر، ثم انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلًا.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي، وقومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم اضغطي على كيس الحلواني لتشكيل أصابع بلح الشام في الزيت مباشرة.
- قلبي القطع حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وصفيها على ورق مطبخ، وضعي بلح الشام في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفيه وقدميه.
