طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات بطعم وريحة تحفة

الكبدة من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة سواء كانت مقلية أو مشوية أو محمرة، وتعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهر أنواع الكبدة في مصر وهي تتميز بطعمها الغني والمميز، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بدون بصل ولا طماطم وهي طريقة سهلة وبسيطة ولكنها تعطي طعمًا رائعًا للكبدة.

مقادير الكبدة الاسكندراني

• نصف كيلو كبدة بقري.
• ربع كوب خل.
• فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

• اغسلي الكبدة جيدًا بالخل.
• قطعي الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• في وعاء ضعي الكبدة والخل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• سخني مقلاة على نار متوسطة.
  أضيفي الكبدة إلى المقلاة واتركيها دون تقليب لمدة 5 دقائق.
• بعد مرور 5 دقائق اقلبي الكبدة على الجانب الآخر.
• أضيفي الفلفل الحار إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا.
• اتركي الكبدة على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج.
• قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز أو الأرز أو البطاطس.

نصائح لعمل الكبدة الاسكندراني

• استخدمي الكبدة الطازجة عند عمل هذه الوصفة.
• إذا كنتِ تفضلين طعم الكبدة أكثر حدة يمكنكِ إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
• يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة عند قلي الكبدة ولكن إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكبدة بطريقة صحية يمكنكِ قليها بدون زيت بملعقة صغيرة من السمن البلدي.

فوائد الكبدة

• الكبدة من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والحديد وفيتامين ب 12 وفيتامين أ والزنك.
• تساعد الكبدة في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة التالفة.
• تساهم الكبدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• تحسن الرؤية والصحة العامة للعين.
  تدعم جهاز المناعة.
• تساعد في التئام الجروح.