منوعات
بنصف كيلو لحمة مفرومة هتعملي كمية كبيرة من الكفتة بمكون لن يخطر على بالك بطعم أحلى من الجاهزة
تعتبر الكفتة من الأكلات المميزة في المناسبات والعزومات وتقدم مع سلطة طحينة وأرز مبهر أو عيش بلدي وسلطة خضراء، والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات بأسعار مرتفعة على الأقل مرة واحدة كل أسبوعين، ويمكنك الآن عملها في البيت بكمية كبيرة تكفي العيلة بالبرغل بطعم أحلى وأنظف من الحاتي، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل كفتة البرغل الاقتصادية
يمكنك تحضير ألذ وأهش كفتة ممكن تدوقيها من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب إلا ربع برغل.
- بصلة مبشورة.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة بهارات كفتة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
مكونات خليط التشكيل:
- ملعقة كبيرة كاتشاب أو صلصة.
- ماء البصل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يجب أن نقوم بتنظيف البرغل من الشوائب العالقة به وبعد ذلك يغسل جيدا تحت الماء الجاري ثم يصفي جيدا.
- وبعد ذلك يوضع في بولة عميقة مع البصل المصفي ثم نضيف الطماطم المبشورة مع باقي التوابل.
- نقلب المكونات جيدا حتى تتداخل ثم نغطي الخليط ويترك لمدة 30 دقيقة لكي يتشرب البرغل من طعم التتبيلة.
- نضع اللحمة المفرومة وأيضا البيكنج بودر على خليط البرغل ونضبط البهارات ونقوم بعجن المكونات مع بعض.
- ويمكنك أيضا وضعها في الكبة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة نغطي الكفتة ونضعها في الثلاجة ساعة لكي ترتاح.
- في بولة صغيرة نخلط الكاتشاب أو الصلصة مع ماء البصل والزيت ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضع المزيج جانبا.
- نغمس اليدين في خليط الكاتشاب ثم نشكل الكفتة على أسياخ خشبية ويمكنك طهيها في الفرن من خلال وضعها.
- في صينية وندخلها فرن ساخن مسبقا حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب وعندما تخرج من الفرن نشعل.
- قطعة من الفحم ونضعها في ورق فويل داخل الصينية ونطفيها بالزيت ثم نغطي الكفتة لكي تأخذ طعم الشوي.
- ويمكنك أيضا طهيها على الفحم مباشرة أو الجريل وبعد ذلك توضع الكفتة على طبق مضاف إليه بقدونس مفروم.
- ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز أو مكرونة أو عيش وسلطة طحينة وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح كفتة البرغل
إذا كنت ترغبين بالحصول على كفتة هشة ومحتفظة بالسوائل بداخلها يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نقوم بنقع البرغل مع البصل والطماطم والتوابل لكي يتشرب من الطعم ويختفي طعمه تماما من اللحمة.
- من الأفضل وضع خليط البرغل مع اللحمة في الكبة الكهربائية لكي تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- طهي الكفتة يكون بعدة طرق مختلفة ولكل طريقة منهم مذاق مختلف سواء في الفرن أو على الفحم.
