طريقة عمل لفائف قمر الدين في المنزل بمذاق لذيذ لتحضير العصائر في رمضان

شهر رمضان المبارك لا يخلو من شرب عصير قمر الدين فهو له مذاق خاص ومنعش، الجدير بالذكر أن لفائف قمر الدين سعرها يكون مرتفع للغاية خلال شهر رمضان المبارك، ويمكن أن تستغني ربة المنزل عن شراء لفائف قمر الدين من الخارج وأن تقوم بإعداده في المنزل بمنتهى السهولة وبتكلفة مادية بسيطة وفي نفس الوقت ربة المنزل تكون متأكدة من كون المعد في المنزل نظيف من حيث المكونات وطريقة الإعداد نفسها.

مكونات لفائف قمر الدين

لتحضير لفائف قمر الدين فى المنزل يراعي أن يتم توفير هذه المكونات بنفس النسب، والتي تتمثل في الآتي:

• عدد 3 كيلو مشمش طازج نوع جيد.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من السكر الأبيض الناعم.
• عصير ليمونة.
• عدد 2 لتر من الماء.

طريقة عمل لفائف قمر الدين

خطوات هذه الطريقة تعتبر الطريقة الأصلية في تحضير قمر الدين المنزلي ونتيجتها تكون مبهرة، وذلك في حالة تطبيقها بشكل ناجح، وتتمثل خطوات هذه الطريقة في الآتي:

• تغسل كمية المشمش بشكل جيد أكثر من مرة بالماء.
• كل حبة مشمش تقطع إلى نصفين من أجل إزالة البذور التي توجد في المنتصف.
• في قدر مناسب على نار متوسطة يضاف مقدار الماء والسكر وبعد ذلك مقدار حبات المشمش.
• عند ملاحظة غليان جميع المكونات مع بعضها البعض يضاف عصير الليمون وتهدا النار لكي تكون خفيفة.
• يترك الخليط على النار الخفيفة لمدة ربع ساعة.
• يترك الخليط لكي يهدأ بشكل تام ثم يضاف فى الخلاط بعد ذلك.
• يشغل الخلاط أكثر من مرة ليتم التأكد من خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• باستخدام مصفاة يصفي الخليط باستخدام وذلك للتخلص من أى شوائب.
• تدهن الصواني الخشبية بزيت الزيتون بشكل جيد ويسكب فوقها خليط قمر الدين مع مراعاة ألا يتخطى السمك نصف سنتيمتر.
• باستخدام أداة نظيفة يتم تسوية السطح ويترك في مكان دافئ وليكن المطبخ لمدة ليلة كاملة حتى يتجانس بشكل تام.
• بعد انقضاء المدة يتم إزالة لفة قمر الدين من الألواح الخشبية.
• تقوم ربة المنزل بلفه بعد ذلك بورق شفاف ويوضع في برطمان ويصير جاهز للاستخدام ويفضل تجنب وضعه في الثلاجة حتى لا يتجمد بشكل غير مرغوب به.