طريقة عمل صوص المايونيز المميز بأقل المكونات وبأسرع طريقة مثل الجاهز تماما

المايونيز من أكثر الصلصات شهرة حول العالم، ويستخدم كإضافة لذيذة للعديد من الأطباق مثل الساندويتشات، السلطات، والبطاطس المقلية، ويتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية التي تعزز طعم الأطعمة الأخرى، وعلى الرغم من توفره في المتاجر، فإن تحضيره في المنزل يضمن الحصول على نكهة طازجة مع التحكم في مكوناته ليكون أكثر صحة وخالي من المواد الحافظة وتعتمد طريقة صنع المايونيز على مكونات بسيطة مثل البيض والزيت والخل أو الليمون، لكن السر يكمن في الخلط الجيد للحصول على القوام كثيف وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لتحضير المايونيز في المنزل.

مكونات عمل المايونيز

المكونات:

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• كوب زيت نباتي يفضل زيت دوار الشمس أو الزيت النباتي الخفيف.
• ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
• ملعقة صغيرة خردل اختياري لكنه يضيف نكهة مميزة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة عمل المايونيز

طريقة التحضير:

1. استخدمي خلاط يدوي أو خلاط عادي للحصول على أفضل نتيجة.
2. ضعي البيضة في وعاء الخلاط، ثم أضيفي الخل أو عصير الليمون، الخردل، الملح، والفلفل الأبيض.
3. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 10-15 ثانية حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. هذه الخطوة تساعد على دمج المكونات السائلة قبل إضافة الزيت.
5. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت ببطء شديد على شكل خيط رفيع.
6. هذه الخطوة ضرورية لضمان استحلاب المكونات والحصول على قوام كريمي متماسك.
7. إذا أضفت الزيت دفعة واحدة، قد لا ينجح المايونيز ويفصل الخليط عن بعضه.
8. بعد إضافة كل الزيت، استمري في الخلط حتى يصبح القوام كثيف وأبيض كريمي.
9. قد تستغرق هذه العملية حوالي دقيقة إلى دقيقتين حسب قوة الخلاط.
10. تذوقي المايونيز وأضيفي المزيد من الملح أو الليمون حسب رغبتك.
11. إذا كان القوام سميك جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء أو الليمون وتخلطيه قليلا لتخفيفه.
12. انقلي المايونيز إلى برطمان زجاجي نظيف واحفظيه في الثلاجة.
13. يفضل استخدامه خلال أسبوع للحفاظ على نكهته الطازجة.