طريقة عمل العيش السوري في المنزل بأسهل الخطوات

العيش السوري من أشهر أنواع الخبز التي تستخدم في إعداد الساندويتشات، خاصة الشاورما والفلافل، ويتميز هذا الخبز بقوامه الرقيق والمرن الذي يسهل لفه، كما أنه خفيف وسهل الهضم، ويتم تحضيره في المنزل سهل ولا يتطلب سوى مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة والماء، مما يجعله اقتصادي وصحي مقارنة بالخبز الجاهز يطهى العيش السوري في طاسة ساخنة دون الحاجة إلى فرن، مما يجعله سريع التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير العيش السوري بخطوات سهلة.

مكونات عمل العيش السوري

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

طريقة عمل العيش السوري

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدًا.
2. في كوب صغير، ذوبي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي زيت الزيتون وباقي الماء تدريجي، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية.
6. غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى يسهل فردها.
7. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا ومستديرة الشكل.
8. تأكدي من أن العجينة ليست سميكة حتى تنتفخ جيدًا أثناء الطهي.
9. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
10. ضعي رغيف العيش على الطاسة الساخنة، وانتظري حتى يبدأ في تكوين فقاعات، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
11. اتركيه لمدة دقيقة تقريبا حتى ينتفخ تماما ويصبح لونه ذهبي فاتح.
12. كرري الخطوات مع باقي الأرغفة.
13. غطي الأرغفة بمنشفة نظيفة بعد طهيها حتى تظل طرية ومرنة.
14. يمكن تخزينه في كيس بلاستيكي للحفاظ على طراوته لفترة أطول.