منوعات
طريقة عمل عجينة الكرواسون الناجحه مثل المخابز اقتصاديه وسريعه
الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ،وتعتبر افضل وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع القهوة أو الشاي، وتعتمد طريقة تحضيره على عجينة غنية بالزبدة يتم طيها عدة مرات للحصول على طبقاته الشهيرة، وعلى الرغم من أن تحضير الكرواسون يتطلب بعض الوقت والصبر، فإن النتيجة النهائية تستحق الجهد، يمكن حشوه بالشوكولاتة، الجبن، أو تناوله سادة مع القليل من العسل أو المربى وفي هذا المقال، سنوضح بالتفصيل طريقة عمل الكرواسون في المنزل بخطوات سهلة للحصول على نتيجة تضاهي أفضل المخابز.
مكونات عمل الكرواسون
المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية
- ¾ كوب حليب دافئ
- 200 جرام زبدة باردة غير مملحة
- بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب (لدهن الوجه)
طريقة عمل الكرواسون
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
- في وعاء آخر، ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الزبدة الباردة بين ورقتي زبدة وافرديها على شكل مربع متوسط الحجم.
- بعد أن تبرد العجينة، افرديها على شكل مستطيل وضعي الزبدة في المنتصف.
- قومي بطي العجينة فوق الزبدة من الجانبين مثل الظرف، ثم افرديها مجددًا برفق.
- اطوي العجينة إلى ثلاث طبقات، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرري هذه العملية 3 مرات لضمان الحصول على طبقات هشة ومتقشرة عند الخبز.
- بعد الانتهاء من الطي والتبريد، افردي العجينة بسمك 5 ملم، ثم قطعيها إلى مثلثات متساوية.
- لفي كل مثلث من القاعدة إلى القمة للحصول على شكل الكرواسون التقليدي.
- ضعي القطع المشكلة على صينية خبز، وغطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ادهني الكرواسون بخليط البيض والحليب للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي وهش.
