طريقة عمل بهارات الكفتة والحواوشي بالخلطة الأصلية مثل العطاريين بطعم ونكهة قوية وللتخزين

تعتبر البهارات السر الأساسي في تحضير أشهى الأطباق، خاصة الأكلات المشوية والمحببة مثل الكفتة والحواوشي، وتمنح البهارات اللحوم نكهة غنية ومميزة تجعل الطعم لا يقاوم وعلى الرغم من توفر الخلطات الجاهزة في الأسواق، فإن تحضير البهارات في المنزل يضمن الحصول على نكهة طازجة وخالية من أي إضافات صناعية، وتعتمد بهارات الكفتة والحواوشي على مزيج متوازن من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، القرفة، وجوزة الطيب، والتي تعزز مذاق اللحم وتعطيه طعم شهي وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير بهارات الكفتة والحواوشي في المنزل بخطوات سهلة لضمان مذاق.

مكونات عمل بهارات الكفتة والحواوشي

المكونات:

• ملعقة كبيرة كمون مطحون
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
• ملعقة صغيرة بابريكا “فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة شطة اختياري لمحبي الطعم الحار.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

طريقة عمل بهارات الكفتة والحواوشي

1. في وعاء صغير، ضعي جميع التوابل المطحونة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2. تأكدي من أن البهارات مطحونة جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
3. في مقلاة جافة على نار هادئة، حمصي خليط البهارات لمدة دقيقة واحدة فقط، مع التقليب المستمر.
4. هذه الخطوة تساعد على إطلاق الزيوت العطرية الموجودة في التوابل، مما يعزز النكهة.
5. بعد التحميص، اتركي البهارات تبرد تمامًا قبل تخزينها.
6. ضعي البهارات في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
7. احفظيها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
8. يمكن الاحتفاظ بهذه البهارات لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد جودتها.

طريقة استخدام بهارات الكفتة والحواوشي

1. أضيفي ملعقة صغيرة من البهارات لكل نصف كيلو من اللحم المفروم، مع البصل المبشور والقليل من الزيت أو السمنة للحصول على نكهة غنية.
2.  تضاف نفس الكمية إلى اللحم المفروم المستخدم في الحواوشي، مع الفلفل الأخضر والبصل والملح، ويتم حشو الخبز بها قبل الشوي.