بدون فرن.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله في الطاسة

يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الفطائر الشعبية في مصر، وهو أحد المخبوزات الشهية التي تتميز بها أجدادنا وتحضرها بالطريقة الأصلية التي تحتوي على طعم ومذاق خاص، ويمكن تناوله مع العسل أو الجبن، ولا شك أن الفطير المشلتت يشكل أحد الأطعمة المميزة على مائدة الفطور أو العشاء، وتعد طريقة تحضيره من أسهل الطرق التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بمكونات من مطبخك.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في الطاسة

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• مقدار نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم (اختياري).

طريقة التحضير

• في كوب صغير، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة الفورية، ثم اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
• ثم في إناء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم صبي خليط الخميرة بعد تفاعله مع الحليب، وابدئي في العجن بشكل تدريجي باستخدام الماء حتى تحصلي على عجينة لينة.
• بعد ذلك ضعي الزبدة والزيت في العجينة، ثم استمري في العجن حتى تتداخل الزيوت بشكل جيد مع العجينة وتصبح ناعمة.
• قومي بتغطية العجينة بغطاء نظيف أو فوطة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح نظيف مغطى بالقليل من الدقيق، ثم قومي بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا.
• قومي بدهن العجينة بالقليل من الزبدة، ثم قومي بطيها عدة مرات و كرري الخطوة للحصول على طبقات متتالية من العجين المدهون بالزبدة.
• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي الفطير في المقلاة، واستمري في الضغط عليه قليلاً حتى يتحمر من الأسفل، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر بالكامل.
• يمكنك أيضًا تحمير الفطير في الفرن إذا كنتي تفضلين ذلك.
• قومي بتقطيعه إلى مثلثات وقدميه مع العسل أو الجبن القديمة.