منوعات
طريقة تحضير العصيدة التونسية الحارة بمكونات سهلة وخطوات بسيطة
العصيدة تعتبر واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة في العديد من الدول العربية، ولها مكانة مميزة في المناسبات الاجتماعية المختلفة، تعتبر وجبة رئيسية في بعض المناطق بالأخص في جنوب وشرق السعودية واليمن والسودان، تختلف مكونات العصيدة وطريقة إعدادها حسب المنطقة، ففي السودان تحضر من دقيق الدخن أو القمح، بينما في تونس وليبيا تصنع باستخدام طحين القمح المطبوخ مع الماء، وتقدم في احتفالات المولد النبوي وأسبوع المولود الجديد، يتم تقديم العصيدة غالبا على هيئة نصف كرة ويتم تناولها باليد، مع إضافة العسل، أو رب التمر، أو اللبن، أو السمن حسب الذوق.
مكونات العصيدة التونسية الحارة
إذا كنتي تريدين عمل العصيدة التونسية الحارة فإليكي مكونات و طريقة عمل العصيدة في عدة نقاط واضحة:
المكونات
- كوبان من الماء.
- كوبان من طحين القمح.
- رشة من الملح.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- إضافات اختيارية: مربي تمر، زبدة، عسل، أو لبن.
طريقة تحضير العصيدة التونسية الحارة
- ضع وعاء على النار وأضف إليه الماء واتركه حتى يغلي.
- أضف الملح والزبدة أو زيت الزيتون إلى الماء.
- أضف دفعة واحدة اقلبي الدقيق مع التقليب المستمر والسريع باستخدام ملعقة خشبية.
- استمر في التحريك حتى يتماسك الخليط ويجف الماء، مكونا كتلة متجانسة.
- ارفع القدر عن النار واعجن الخليط، ثم أعده إلى النار مجدداً.
- اسكب كوب من الماء المغلي فوق الخليط واتركه حتى ينضج تماماً ويجف الماء.
- ارفع العصيدة من النار واعجنها باليد مرة أخرى، وشكلها على هيئة نصف كرة.
- قدمها مع الزبدة، أو العسل، أو أي من الإضافات الأخرى حسب الرغبة.
