لمحبي الأسماك .. طريقة عمل أرز الصيادية البني أفضل من المطاعم

الأرز الصيادية من ألذ أنواع الأرز التي تقدم مع الأسماك بشكل خاص، وهو مشهور في المناطق الساحلية بمصر، حيث يقدم في مطاعم الأسماك، كما يتم تحضيره في المنازل مع السمك الصيادية والذي يعد من أشهر طرق إعداد الأسماك، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل أرز الصيادية البني مثل المطاعم تمامًا.

طريقة عمل أرز الصيادية البني

يعتمد اللون البني الجميل للأرز الصيادية على البصل، حيث يستخدم كمية كبيرة من البصل ويتم تحميرها لنحصل على اللون البني، وتشمل مكونات الأرز الصيادية ما يلي:

• 1 كيلو أرز مصري.
• 3 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 6 قرون قرنفل أو ربع ملعقة قرنفل مطحون.

طريقة عمل أرز الصيادية

لعمل الصيادية نضع كمية من الزيت على النار، وعندما يسخن نضيف البصل، ونقلبه بشكل مستمر حتى يحصل على اللون البني الداكن، من الضروري أن نترك البصل حتى يصبح لونه داكن وإلا سيكون لون الأرز فاتح، ثم قم بإضافة نصف لتر من الماء إلى البصل.

الخطوة التالية اختيارية، لكنه ضرورية إذا كنت لا تحب أن يكون البصل ظاهرًا في الطعام، قم بخفق البصل باستخدام الهاند بليندر، أو صب البصل مع الماء في دورق الخلاط واخفقهم جيدًا حتى يذوب البصل.

نعيد المحلول لوعاء الطبخ ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضيف الملح والبهارات، ونضيف الأرز، ونتركه حوالي 5 دقائق على نار مرتفعه حتى يغلي مرة أخرى، ثم نخفف النار لمتوسطة.

بعد مرور 10 دقائق نقلب الأرز حتى يصبح لونه متجانس وسيكون قد بدأ في تشرب معظم السائل، فنخفف النار ونتركه على النار الهادئة حوالي 15 دقيقة أو حتى تمام السواء، ثم يقدم ساخن مع السمك المقلي أو الصيادية وبالهناء والشفاء.