قرمشة لا تقاوم .. طريقة تحضير ستربس الدجاج مثل المطاعم لوجبة غداء أو عشاء شهي ومميز

إذا كنت تبحثين عن وجبة لذيذة ومقرمشة بمذاق المطاعم الشهيرة، فإن ستربس الدجاج هو من الوجبات المحببة للجميع، يتميز ستربس الدجاج بقوامه المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل مما يجعله محببًا لدى الكبار والصغار، ويمكن تقديمه كوجبة غداء أو عشاء سريع ومغذي إلى جانب الصوصات المفضلة أو طبق من البطاطس المقلية والسلطة، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة تحضير ستربس الدجاج بخطوات سهلة لتحصلي على الطعم الشهي بالمنزل.

ستربس الدجاج مثل المطاعم لوجبة غداء أو عشاء

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة.
• كوب من اللبن الزبادي أو الحليب.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير التغليفة المقرمشة:

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء البارد (لتحضير خليط الطحين السائل).
• زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق اخلطي اللبن الزبادي أو الحليب مع الثوم المفروم، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
• أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط، وقلبيها جيدًا حتى تغطى بالكامل بالتتبيلة.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
• في وعاء اخلطي الدقيق مع النشا، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، والملح.
• خذي نصف كمية الخليط الجاف، وأضيفي إليها كوبًا من الماء البارد تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط سائل وسميك.
• أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة، وغمسيها في الخليط السائل أولاً.
• بعدها، انقلي الشرائح إلى خليط الطحين الجاف واضغطي عليها حتى تلتصق الطبقة المقرمشة جيدًا.
• كرري هذه الخطوة مع جميع الشرائح للحصول على تغطية مقرمشة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي شرائح الدجاج على دفعات، مع تجنب ازدحام المقلاة لضمان طهي متساوي.
• اتركي الدجاج في الزيت لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
• أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي ستربس الدجاج المقرمش ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية، صلصة الرانش، الكاتشب.

طريقة عمل البانيه المقرمش مثل المطاعم بطعم رائع وقرمشة لا تقاوم

 المكونات:

•  4 قطع صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
•  كوب زبادي أو لبن رايب (للتتبيل).
•  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
•  ملعقة صغيرة بابريكا.
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  ½ ملعقة صغيرة ملح.
•  ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
•  كوب دقيق.
•  كوب بقسماط (يفضل البقسماط الخشن للحصول على قرمشة أقوى).
•  2 ملعقة كبيرة نشا (لزيادة القرمشة).
•  2 بيضة مخفوقة مع رشة ملح وفلفل أسود.
•  زيت غزير للقلي.

 طريقة التحضير:

• في وعاء اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الدجاج وضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة.
• في طبق اخلطي الدقيق مع النشا والقليل من الملح والفلفل الأسود وفي طبق آخر اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود وضعي البقسماط.
• أخرجي الدجاج من التتبيلة، واغمسي كل قطعة أولًا في خليط الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط واضغطي على الدجاج جيدًا عند وضعه في البقسماط حتى يلتصق جيدًا، مما يعطيه طبقة مقرمشة عند القلي ثم ضعي الشرائح المغلفة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا واقلي شرائح الدجاج حتى تتحول إلى لون ذهبي مقرمش، ثم ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدمي البانيه المقرمش ساخنًا مع البطاطس المقلية.