خبز التورتيلا الأصلي اعمليه في 5 دقائق بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة وسريعة

دائما ما نسمع عن خبز التورتيلا لكن لا يعرف البعض ما هو أصل هذا النوع من الخبر حيث يعتقدون أنه هذا الخبر ينتمي إلى المطبخ الأمريكي لكن هذا الأمر غير صحيح حيث أنه أصله مكسيكي وقد انتقل الى أمريكا مع الوقت، علما بأنه واحد من أشهر أنواع الخبز التي تقدم في معظم المطاعم الأمريكية، ثم انتشر في الوطن العربي وأُعجب به الكثيرين نتيجة طعمه الشهي ومذاقه اللذيذ، وذلك نتيجة فتح العديد من المطاعم في الوطن العربي، علما بأنه من أنواع الخبز المشبعة وسهل التحضير على عكس ما يتوقع البعض، لذلك سوف نذكر لكم تفاصيل عمل خبز التورتيلا خلال السطور القادمة.

طريقة عمل خبز التورتيلا

يعتبر خبز التورتيلا من أبسط أنواع الخبز التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مع إضافة حشوة الفاهيتا التي يتميز بها مع إمكانية أيضاََ تغيير الحشوة على حسب الرغبة وتحضير خبز سريع مشبع ينال إعجاب كل من يتذوقه، كما يمكن تحضير أيضا من قبل المبتدئين من خلال مجموعة من الخطوات وإحضار بعض المكونات وهي على النحو التالي:

أولاََ: المكونات

• كوب الا ربع الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء.

ثانياََ: خطوات التحضير

1. يتم في البداية إضافة كل من السكر والملح وكذلك الدقيق في وعاء عميق ثم تقلب هذه المكونات جيداََ.
2. بعد ذلك يتم إضافة الزيت مع الاستمرار في التقليب وبعد التأكد من اندماج جميع هذه المكونات يتم صب الماء بالتدريج مع الحرص على عدم زيادة كمية الماء عن الحد المطلوب. بعد ذلك يتم الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
3. ثم يتم ترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريباََ حتى ترتفع قليلا بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيره ثم فردها وتشكيلها على شكل خبز التورتيلا المعتاد.
4. يتم رفع طاسة غير لاصقة على النار ثم تترك حتى تسخن تماماََ.
5. ثم إضافة الخبز بها واحدة تلو الأخرى مع الحرص على تقليبها من جانب الى آخر حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
6. يتم تكرار هذه الخطوات حتى انتهاء الكميه بالكامل مع الحرص على تغطية الخبز فور خروج من الطاسة حتى نحافظ عليه في طري للغاية.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالحليب

خبز التورتيلا هو نوع من الخبز الشهير الذي ينتمي إلى المطبخ المكسيكي، ويتميز بطعمه الخفيف والمرن الذي يجعله مثالي لاستخدامه في تحضير الشاورما والفاهيتا والعديد من الأطباق الأخرى، وسوف نقدم لكم طريقة مبتكرة لتحضير خبز التورتيلا باستخدام الحليب مما يضفي عليه طعم غني وملمس طري، وإليكم مكوناته وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.

• 2 كوب دقيق أبيض يفضل دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1/2 كوب حليب يمكنك استخدام حليب كامل الدسم لنتيجة أفضل.
• ربع كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر للحصول على تورتيلا أكثر خفة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج باودر، ضيفي الحليب وزيت النباتي أو الزبدة الذائبة تدريجياً إلى المكونات الجافة.
2. ثم قومي بعجن الخليط جيدا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة وإذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة قليل من الماء ملعقة كبيرة في كل مرة.
3. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح.
4. بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
5. على سطح مستوى مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تحصلي على دائرة رقيقة بقطر حوالي 20 سم.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قطعة من التورتيلا في المقلاة الجافة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تظهر فقاعات على السطح السفلي.
7. اقلبها باستخدام ملعقة واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبي، يمكنك مسح المقلاة بفرشاة زيت خفيفة بين الحين والآخر إذا لزم الأمر.
8. بعد طهي جميع التورتيلا، يمكنك تقديمها فورا أو تخزينها في كيس بلاستيكي أو ورق ألومنيوم للاحتفاظ بنعومتها لعدة أيام.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

يعتبر خبز التورتيلا من الخبز المشهور في المطبخ المكسيكي والعالمي، ويتميز بسهولة تحضيره واستخدامه في العديد من الوجبات ومع تزايد الوعي الصحي وأصبح الناس يفضلون إضافة مكونات صحية مثل الشوفان إلى وصفاتهم، وإليكم مكونات وطريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان الذي يعد خيار صحي ولذيذ.

• 1 كوب دقيق الشوفان يمكنك طحن الشوفان للحصول على دقيق ناعم.
• نصف كوب دقيق القمح الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• نصف كوب ماء دافئ قد تحتاج إلى تعديل الكمية حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخلط دقيق الشوفان مع دقيق القمح الكامل والملح والبيكنج باودر واخلطيهم جيدا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
2. ضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخلطيها باستخدام يديك حتى تتوزع الزيوت في الدقيق.
3. قومي بإضافة الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وإذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة قليل من الماء.
4. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة، بعد الراحة قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
5. على سطح مستوى مرشوش بالقليل من دقيق الشوفان أو الدقيق، قومي بفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة باستخدام الشوبك النشابة.
6. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وعندما تصبح المقلاة ساخنة، ضعي دائرة العجينة في المقلاة.
7. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تظهر الفقاعات وتصبح العجينة ذهبية اللون وقومي بتكرار العملية مع باقي الكرات، ثم قدمي خبز التورتيلا بالشوفان مباشرة بعد الطهي.
8. يمكنك استخدامه مع الحشوات المفضلة لديك، مثل الخضروات المشوية أو الدجاج، أو حتى تناوله كخبز جانبي مع الحساء.
9. يمكن تخزين خبز التورتيلا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام أو تجميده لاستخدامه لاحقا.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

خبز التورتيلا الطري هو نوع من أنواع الخبز الشهير الذي يتمتع بشعبية واسعة في المطبخ المكسيكي والمطبخ الأمريكي ويمكن تحضيره بعدة طرق، وسوف نقدم لكم مكوناته وطريقة سهلة لتحضيره في المنزل.

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة.
• 3/4 كوب ماء دافئ قد تحتاج إلى إضافة المزيد حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، ثم ضيفي الزيت وابدأ في خلط المكونات بأطراف أصابعك حتى يتوزع الزيت جيداً في الدقيق.
2. ثم ضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة وإذا شعرت أن العجينة جافة يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجياً.
3. غطي العجينة بغطاء مبلل أو قطعة قماش نظيفة، واتركها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة وهذا يساعد على جعل العجينة أكثر مرونة ويسهل تشكيلها.
4. بعد أن ترتاح العجينة قسمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس ويمكنك تشكيل من 8 إلى 10 كرات حسب الحجم المطلوب.
5. استخدم الشوبك لفرد كل كرة عجين على سطح مستوى مغطى بالقليل من الدقيق حتى تحصل على دائرة رقيقة.
6. سخني مقلاة مسطحة أو صاج على نار متوسطة وضعي التورتيلا في المقلاة الجافة، واطبخها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبها على الجهة الأخرى واطبخها لمدة 1 دقيقة إضافية.
7. بعد أن تنضج التورتيلا، يمكن وضعها في فوطة نظيفة لتظل دافئ.