طريقة عمل بلح الشام اللذيذ بسر طريقة الشربات الناجح

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، ويتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه الغني من الداخل، مما يجعله افضل اختيار للمناسبات العائلية والتجمعات ويعتقد أن هذا النوع من الحلويات قد نشأ في بلاد الشام، ومنها انتشر إلى باقي الدول العربية، ويتم تحضر بلح الشام بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعله وصفة سهلة التحضير ومحبوبة لدى الجميع وفي هذا المقال، سنتعرف علي طريقة تحضير بلح الشام بخطوات بسيطة.

مكونات عمل بلح الشام

المكونات:

1. كوب من الماء.
2. نصف كوب من الزيت النباتي.
3. كوب من الدقيق.
4. ثلاث بيضات.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. رشة ملح.
7. زيت للقلي.

لتحضير الشربات (القطر):

1. كوبان من السكر.
2. كوب من الماء.
3. عصير نصف ليمونة.
4. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.

 طريقة عمل بلح الشام

• في وعاء على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
• أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام كثيف نسبي.
• أضيفي ماء الورد أو الفانيليا إذا رغبت، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد.
• في قدر على النار، اخلطي الماء والزيت مع رشة الملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
• أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلا.
• بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة.
• أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة نجمة.
• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شكلي أصابع بلح الشام في الزيت مباشرة.
•  قلبي القطع حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
• بعد تشرب بلح الشام للشربات جيدًا، صفيه من القطر وضعيه في طبق التقديم.