منوعات
ألذ تحلية لأطفالك.. طريقة عمل لقمة القاضي بتركات وأسرار الجاهزة
تعتبر لقمة القاضي التي تعرف بأسم العوامة واحدة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة وانتشار في الوطن العربي، تتميز هذه الحلوى ببساطتها من حيث المكونات وسهولة تحضيرها مما يجعلها خيار مفضل لدى الكثير في مختلف المناسبات وبالرغم من تواضع مكوناتها فإنها تتمتع بمذاق لذيذ وشهي يجعلها من الحلويات المحببة في كافة الأوقات، ولا تقتصر لقمة القاضي على شكلها التقليدي الذي يتمثل في كرات صغيرة ذهبية اللون بل ظهرت أشكال أخرى مشتقة منها مثل الكرابيج التي تعتمد نفس المكونات ولكن بشكل مستطيل و هذه الحلوى التقليدية تجمع بين الطعم الغني والقوام الهش، مما يجعلها مناسبة لكل الأذواق فإليكم طريقة تحضيرها بطريقة مبسطة وواضحة.
مكونات عمل لقمة القاضي
لتحضير لقمة القاضي فإليك مكونات عمل القطر أو ما يسمى بالشربات:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- عود من القرفة.
لتحضير العجين
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- بودرة السكر للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير لقمة القاضي
لتحضير العجين
- ضع الخميرة في وعاء عميق وأضف كوب من الماء الدافئ، ثم حرك جيد حتى تذوب.
- أضف لبن الزبادي إلى خليط الخميرة وامزج جيدا.
- اخلط الملح مع الدقيق ثم أضفه تدريجي إلى خليط الخميرة مع التقليب حتى تحصل على عجينة متجانسة يجب أن يكون قوامها بين عجين البان كيك والعجين السميك.
- غطي العجين واتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، مع تقليبه قليلا بعد ذلك.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة حتى يصبح جاهز للقلي.
- باستخدام ملعقة صغيرة مغموسة بالزيت، خذ كميات صغيرة من العجين وأسقطها في الزيت الساخن.
- قلبي الكرات باستمرار حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجهات.
- انقل الكرات مباشرة إلى الشربات البارد وقلبها بسرعة حتى تتشربه.
- ضع لقيمات القاضي في طبق التقديم، وزينها ببودرة السكر حسب الرغبة وقدمها ساخنة.
