مع قدوم شهر رمضان الكريم.. تعرفي على طريقة عمل القطايف بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر القطايف واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في بلاد الشام، وتمتاز بطابعها الرمضاني الذي يجعلها لازمة على موائد الإفطار طوال الشهر الفضيل، هذه الحلوى اللذيذة ليست مجرد طعام حيث يعود تاريخ القطايف إلى عصور قديمة وقد ارتبطت بمناسبات تجمع العائلة والأصدقاء، لتتحول إلى رمز للفرح والبهجة وتتميز القطايف بعجينتها الطرية التي تصنع من مزيج بسيط يتكون من الدقيق والحليب وقليل من بيكربونات الصودا ورشة من الملح.

حشوات القطايف

• حشوات القطايف متعددة، لتلبي أذواق الجميع فمنها الحشوات التقليدية كالقشطة والجوز المبشور الممزوج بالقرفة ومنها حشوات أخرى كالجبنة البيضاء وجوز الهند والسمسم وحتى الفستق الحلبي والبندق واللوز.
• يمكن تناول القطايف مقلية في الزيت السخن لتكون مقرمشة وشهية، أو مشوية في الفرن لمن يفضلها أكثر صحة وعند تقديمها و تزين بقطر الشربات الذي يضفي عليها نكهة حلوة شهية، ليكتمل بذلك سحر الطعم والمذاق.

مكونات تحضير القطايف بالقشطة

إليكم مكونات تحضير القطايف بالقشطة كالتالي:

لتحضير القشطة

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق طعام من السكر.
• خمس ملاعق من النشا مذابة في قليل من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

لتحضير العجينة

• مزيج بسيط من الدقيق والحليب وبيكربونات الصودا ورشة ملح.

خطوات تحضير القطايف

تحضير القشطة

• ضع الحليب في وعاء على نار منخفضة حتى يسخن، ثم أضف السكر وماء الورد وماء الزهر والفانيلا مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
• عند بدء غليان الحليب، أضف النشا المذاب تدريجيا مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتل.
• اترك المزيج على النار حتى يتكثف ويتماسك، ثم اتركه ليبرد تماما قبل الاستخدام.

لتحضير القطايف وحشوها

• احشي القطايف بحشوة القشطة الباردة، وزينها بالفستق الحلبي المبشور.
• اختر طريقة الطهي المناسبة إما قلي القطايف في الزيت الساخن للحصول على قرمشة شهية، أو شويها في الفرن للحصول على طعم أخف.
• قدمها مع الشربات البارد واستمتع بهذه الحلوى التقليدية الشهية.