منوعات
مورق وهش.. الفطير المشلتت الفلاحي بسر الصنعة وخليكي أشطر شيف
الفطير المشلتت الفلاحي أحد أشهر الأكلات المصرية اللذيذة، ويتميز الفطير المشلتت بأنه يمكن أن يكون أحد المكونات الاساسية في أي وجبة من الوجبات، لكن دائمًا ما تجد النسبة الأكبر من الناس صعوبة في تحضيره داخل المنزل، نظرًا لاعتباره أحد الأكلات التي تحتاج إلى صنعة في تحضيره، وهذا ما تتميز به المحلات إلى حد كبير، وهذا ما سنسلط الضوء عليه خلال هذا المقال.
الفطير المشلتت الفلاحي
لإعداد الفطير المشلتت الفلاحي مثل المحلات تمامًا في المنزل، فعلينا أخذ عدة أمور في عين الاعتبار، وهي كالآتي:
المقادير
- كوب من الماء.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة.
الفطير المورق
- نبدأ بخلط المكونات الجافة المتمثلة في الملح والدقيق داخل وعاء عميق.
- ثم نقوم بوضع الماء إلى الخليط بشكل تدريجي، وذلك مع الاستمرار في عملية العجين بواسطة اليدين.
- فيجب أن نصل إلى قوام العجين الطري المتماسك.
- ثم نقوم بتغطية العجين، وتركه جانبًا حتى يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ويفضل دهن وجه العجين بالقليل من الزيت.
- بعدها يتم تقطيع العجين إلى 3 كرات متساوية في الحجم.
- ثم نقوم بدهن كرات العجين بالزيت.
- وبعدها يتم فرد العجين بواسطة النشابة، حتى يتم ترقيق طبقة العجين.
- وهنا يتم ثني كل طرف من أطراف العجينة، وذلك بهدف أن تصبح العجينة بشكل دائري.
- وعلى الجانب الآخر يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ثم يتم دهن الصينية بالزيت والزبدة.
- وبعدها يتم وضع طبقات العجين الدائرية فوق بعضها داخل الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- يتم ترك الصينية داخل الفرن المشتعل مسبقًا لمدة تتراوح ما بين 25 دقيقة إلى 30 دقيقة، وذلك لاكتمال نضج الفطيرة، وتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- وبالتالي تكون جاهزة للتناول مع العسل والجبن.
ختامًا نكون قد تمكننا من سرد أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي مثل المحلات، والجدير بالذكر أن إضافة السمن البلدي يزيد من مذاق الفطير المشلتت بشكل كبير، وذلك عن تجربة شخصية، وهذا ما يجعل عددًا من محلات الفطير متفوقة عن غيرها في صنعة الفطير المشلتت.
