اعملي البغرير بدون اختمار بطريقة ناجحة وسهلة من المطبخ المغربي

البغرير هو نوع من الفطائر المغربية الخفيفة والهشة التي تتميز بثقوب صغيرة تشبه قرص العسل ويحضر البغرير عادة من السميد ولكن يمكن تحضيره أيضا من الدقيق الأبيض أو الفينو، وفي هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل البغرير المغربي بدون اختمار باستخدام السميد فقط وهذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير ويمكن إعدادها في دقائق معدودة.

طريقة عمل البغرير المغربي

المقادير

• 3 أكواب من السميد.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.

خطوات التحضير

1. أولا احضري وعاء عميق مناسب للخلط واخلطي السميد مع الخميرة الفورية والسكر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
3. بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق لكي ترتاح العجينة.
4. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة.
5. بعد ذلك اطهي البغرير حتى ينضج من الجانب ثم اقلبيه على الجانب الآخر.
6. قومي بتكرار هذه العملية حتى تنتهي من كمية العجينة.
7. بعد ذلك قومي بتقديم البغرير ساخنا مع العسل أو المربى أو الزبدة.

طريقة عمل البغرير بالحليب

المقادير:

• كوب ونصف سميد رطب.
• كوب ونصف من الفرينة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• ملعقة صغيرة من خميرة الكيميائية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء عميق واخلطي السميد مع الفرينة والسكر والخميرة والخميرة الكيميائية والملح.
2. ضيفي الحليب والماء الدافئ، واخلطي جيد حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
4. بعد أن تختمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى شرائح رقيقة.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، بعد ذلك ضعي شريحة واحدة من العجينة في المقلاة.
6. انتظري حتى ينضج البغرير من الأسفل، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى ينضج، كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة.
7. قدمي البغرير ساخن مع الزبدة والعسل أو حسب الرغبة.

طريقة عمل البغرير في الخلاط

المكونات

• 4 أكواب سميد رطب.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقتان كبيرتان ملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• بيضة.

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
3. بعد ذلك ضيفي البيضة واخلطيها جيدا، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. اسكبي مقدارا من العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة، قلبي البغرير على الجانب الآخر عندما يصبح لونه ذهبيًا.
6. قدمي البغرير ساخن مع المربى أو العسل أو القشطة.

طريقة عمل البغرير بالكاس

المقادير:

• 3 أكواب سميد رقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 4 أكواب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير اخلطي السميدة والخميرة والملح والسكر.
2. ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لمدة 10 دقائق، ضيفي البيكنج بودر إلى العجينة وقلبي جيدا.
4. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة ووزعييها بالتساوي.
5. عندما تظهر فقاعات على سطح البغرير، اقلبيها على الجانب الآخر.
6. ثم كرري العملية حتى انتهاء كمية العجينة، قدمي البغرير ساخن مع العسل أو الزبدة أو الجبن.

أسهل طريقة لعمل البغرير المغربي

المقادير:

• 3 أكواب سميد.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد مع الخميرة السكر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، باستخدام ملعقة كبيرة مثقبة، ثم اسكبي مقداراً من العجينة في المقلاة.
5. بعد ذلك اتركي البغرير لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب، أو حتى ينضج ويظهر عليه فقاعات.
6. ثم قومي بتكرار هذه الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية العجينة.
7. بعد ذلك قومي بتقديم البغرير ساخناً مع العسل أو الحليب أو أي صوص تفضلينه.

نصائح لنجاح البغرير

يجب أن تستخدمي سميد جيد الجودة، ويجب إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصل على عجينة سائلة، كما يجب أن تتركي العجينة أكثر من 5 دقائق حتى لا تصبح ثقيلة، ويجب أيضا أن تسخني المقلاة جيدا قبل سكب العجينة فيها، كما يجب أن تقلبي البغرير بحذر حتى لا ينكسر.

ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجينة لجعل البغرير أكثر طراوة، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى العجينة لجعل البغرير أكثر رقة، ويمكن أيضا إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران إلى العجينة لإضافة نكهة إضافية.