منوعات
مجبوس لحم كويتي مع للحشوة والدقوس.. أكلة ملوكي لكل العزومات والمناسبات
مجبوس اللحم من الأكلات التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية والذي يقدم في الأعياد والمناسبات المختلفة بجانب صلصة الدقوس التي لا غنى عنها بجانب المجبوس ويعد المجبوس من الأرز واللحم كما يمكن إستبدال اللحم بالدجاج.
مكونات تحضير مجبوس اللحم وصلصة الدقوس
- نصف كيلو من لحم الخروف المقطع قطع صغيرة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- 5 فصوص من الحبهان المهروس.
- 5 من حبوب الفلفل الأسود الحصى.
- 2 ورقة من أوراق اللورا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.
مكونات صلصة الدقوس
- 4 حبات من الطماطم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 من الفلفل الحار المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير مجبوس اللحم وصلصة الدقوس
- نقوم بإحضار إناء عميق نرفعه على النار ونضيف فيه الزيت النباتي والبصل
- ونقوم بتحمير البصل قليلا.
- ثم نقوم بإضافة قطع اللحم ونضيف إليه ورق اللورا ثم نقوم بإضافة الماء حتى نغطي اللحم.
- نقوم بتغطية الإناء ثم نترك اللحم على النار لينضج لمدة ساعة ونصف.
- ثم نقوم بإحضار كوب به القليل من الماء ونضيف فيه الزعفران وماء الزهر ونمزجهم جيدا ثم نتركه جانبا لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بغسل الأرز جيدا وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتصفيته ووضعه في إناء به ماء وملح ونرفعه على النار ليسلق لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم برفع اللحمة من المرقة وتصفيتها مع الإحتفاظ بالمرقة أو الشوربة.
- ثم نقوم بتصفية الأرز ووضعه في إناء أخر مع اللحم ونضيف إليهم الملح حسب الحاجة.
- بعد ذلك نقوم بغمر الإناء بمرقة اللحم حتى يغطي اللحم والأرز تماما ثم نرفعه على النار لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإضافة خليط الزعفران إلى اللحم والأرز ونتركه لينضج لمدة عشر دقائق أخرى.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة الدقوس ونقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه الطماطم.
- ثم نفرم الطماطم جيدا ثم نقوم بإحضار طاسة ونرفعها على النار ونضيف فيها زيت الزيتون.
- ثم نقوم بإضافة الثوم والفلفل الحار ونضيف إليهم الطماطم المهروسة والبقدونس.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا.
- ثم نتركها لتغلي على نار هادئة حتى يتكون مزيج الصلصة ونرفعها من النار ونتركها لتبرد تماما.
- نقوم بتقديم مجبوس اللحم ساخنا بجانب صلصة الدقوس والتي تقدم باردة.
