بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن وهتطلع معاكي أحلى من أكل المسامط

يعتبر لحم رأس الخروف من الأطباق التراثية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي لا سيما في مواسم الأعياد والمناسبات الخاصة، يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وطعمه الغني الذي يعكس تقاليد الطبخ القديمة، وعلى الرغم من أن البعض قد لا يفضل تناوله بشكل متكرر، إلا أن فوائده الصحية تجعله خيار مهم لمن يبحث عن وجبة متكاملة، يتم تحضير لحم رأس الخروف بطرق كثيرة تختلف من بلد إلى آخر، مما يضيف تنوع في النكهات والطريقة، وفي هذا المقال سنتعرف على وصفة جديدة لتحضيره بخطوات بسيطة.

مكونات عمل لحمة الرأس

لتحضير طبق شهي من لحم رأس الخروف، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو من لحم رأس الخروف.
• كوبان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• عشر ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

خطوات تحضير لحمة الرأس

• اشوي رأس الخروف جيدا من جميع الجوانب لإزالة الشعر أو أي شوائب.
• اغسلي الرأس بالماء البارد عدة مرات، ثم قومي بتقطيع اللحم وغسله مجددا بالماء الساخن لضمان النظافة وصفيه جيدا.
• في وعاء كبير امزجي البصل المقطع، ومعجون الطماطم والكركم والكزبرة والملح والفلفل الأحمر الحار والثوم المهروس.
• أضيفي المزيج إلى لحم الرأس وضعيه في صينية فرن عميقة، أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية اللحم، ثم غطي الصينية بورق القصدير.
• ضعي الصينية على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة نصف ساعة.
• سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
• انقلي الصينية إلى الرف السفلي من الفرن واطهيها لمدة 45 دقيقة.
• ارفعي ورق الألومنيوم عن الصينية واشوي اللحم حتى يتحمر ويكتسب لون ذهبي.