بطريقة جديدة وطعم لا يقاوم.. خطوات عمل الكباب الهندي بمذاق خطير

يعتبر الكباب أحد أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، ويتميز بشعبيته الكبيرة في الحفلات والمناسبات الاجتماعية، ومن بين أنواع الكباب المتنوعة يحتل الكباب الهندي مكانة خاصة كونه يجمع بين النكهات والتوابل الغنية التي تشتهر بها المطبخ الهندي، يعرف هذا الطبق في بعض البلدان العربية باسم داوود باشا، وقد انتقل إلى الدول العربية عن طريق التجار والمقيمين الهنود في الخليج العربي، في هذا المقال سنتناول طريقة إعداد الكباب الهندي بخطوات واضحة.

مكونات عمل الكباب الهندي

لإعداد هذا الطبق الشهي الكباب الهندي، نحتاج إلى المكونات التالية:

•  كيلو من لحم العجل المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسو.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• وكمية من الملح حسب الرغبة.
• كيلو من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
• خمس حبات من الفلفل الاخضر المقطعة بالطول.
• حبتين من الكوسا متوسطة الحجم المقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات من البصل الأبيض المقطع شرائح طويلة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة تحضير الكباب الهندي

• يتم غسل اللحم، ثم تصفيته من الماء وإضافة البهارات والملح إليه، وخلط المكونات جيدا.
• يقطع الفلفل الأخضر والبصل إلى شرائح طويلة، بينما تقسم حبات الكوسا إلى قطع متوسطة الحجم بعد تقطيعها من المنتصف.
• تخلط الخضراوات معا في وعاء كبير، ثم تتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
• ترتب أصابع اللحم في صينية فرن مع الخضراوات المحضرة مسبقا.
• تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، أثناء الشوي يجب تقليب أصابع اللحم من حين لآخر لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
• تستمر العملية حتى تنضج اللحمة وتصبح الخضراوات طرية ومليئة بالنكهات.