منوعات
طريقة عمل الزلابية بطعم لذيذ وقرمشة رهيبة لفترة طويلة هتنجح معاكي من أول مرة
تعتبر الزلابية واحدة من أشهر الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش من الخارج والهش من الداخل، وتحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية وهي تعد من الحلويات المفضلة في المناسبات والاحتفالات، وتتميز الزلابية بسهولتها وسرعة تحضيرها كما يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة حسب المكونات المتاحة، ولكن طريقة عملها الأساسية تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وفي هذا المقال سنتعرف علي طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة.
مكونات عمل الزلابية
تعتبر الزلابية هي حلوى سهلة التحضير ومناسبة لجميع الأعمار، وبتلك المكونات البسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل بسرعة والاستمتاع بطعمها اللذيذ.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب ماء دافئ، حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- لإعداد الشربات، 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد اختياري.
طريقة عمل الزلابية في المنزل
بعد التعرف علي المكونات الأساسية يجب التعرف علي الطريقة الصحيحة لعمل الزلابية كالتالي:
- لإعداد الشربات، في قدر على النار ضعي الماء والسكر واتركيهما يغليان مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- ضيفي ماء الورد إلى الشربات إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة مميزة واتركيه ليبرد.
- تحضير عجينة الزلابية، في وعاء عميق ضعي الدقيق والخميرة الفورية والسكر والبيكنج بودر والملح.
- ضيفي الماء الدافئ تدريجي وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
- قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
- اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون مع تقليبها بانتظام للحصول على لون متساوي من جميع الجوانب.
- بعد أن تصبح الزلابية جاهزة ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي الزلابية المقلية في وعاء عميق واسكبي عليها الشربات البارد.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات وتصبح لذيذة ولينة.
