منوعات
بالطريقة الفلاحي أعملي الفطير المشلتت على أصوله بخطوات مورقة توريق وبطعم طري
الفطير المشلتت من الأكلات الدسمة التي يتميز بها الريف المصري ويتم تقديمه كوجبة أساسية للإفطار أو العشاء، وتقوم ربات البيوت بتحضيرها بجانب الجبن أو العسل، وأصبحت منتشرة في معظم البلاد لتميزها بالمذاق الشهي اللذيذ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل ألذ طعم الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة وفي وقت سريع، لذلك تابعونا للتعرف على التفاصيل.
طريقة الفطير المشلتت الفلاحي
المكونات:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب من السمن أو الزبدة الذائبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء عميق ثم نضع فيه الدقيق المنخول ثم نقوم بإضافة الملح والسكر ونقوم بخلط جميع المكونات الجافة معًا.
- ثم يتم إضافة الماء الدافئ بالتدريج ثم نبدأ بالعجن لمدة ربع ساعة حتى نقوم بلم العجينة وتصبح مطاطية وناعمة.
- ثم نقوم بدهن سطح العجينة بالزيت ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعتين حتى ترتاح.
- ثم نقوم بدهن سطح مستوى بالزيت ثم نقوم بفرد العجينة عليه ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات دائرية متساوية الحجم مثل البرتقالة.
- ثم نقوم بتحضير السمن أو الزبدة الذائبة ونقوم بتحضير الكرة الأولى ونقوم بدهنها بالسمن جيدًا ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة ويكون سمكها رقيق بحيث تكون العجينة شفافة ثم نقوم بلمها على شكل مربع.
- ثم نقوم بفرد باقي كمية العجين مع استمرار وجود السمنة بين كل الطبقات ونقوم بوضع كل كرة بعد فردها داخل الكرة التي تسبقها لمدة 4 كور داخل بعضها.
- كرري هذه الخطوة حتى انتهاء كمية العجين ثم نقوم بتغطيتها ونتركها ساعة حتى ترتاح.
- ثم نقوم بتحضير الصينية مدهونة بالسمن أو الزبدة ونقوم بفرد العجين داخل الصينية أو صاج الخبز.
- بعد ذلك نقوم بدهن سطح العجين بالقشطة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة الحرارة 200 درجة مئوية حتى يتم تسخين الفرن نقوم بإدخال الصينية ونتركها لمدة ربع ساعة مع الفتح عليها حتى تعلو وتأخذ اللون الفاتح.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية على الوجه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ونضع الفطير داخل وعاء واسع ونقوم بتغطيته بفوطة أو قطعة قماش نظيفة حتى يظل طرى ثم نقوم بتقديمه.
وفي نهاية هذا المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي في المنزل بخطوات بسيطة وبتكاليف محدودة، يمكن تجربتها في أي وقت.
