منوعات
طريقة عمل البتفور الناعم مثل الجاهز بالمقادير المصبوطة بخطوات بسيطة
يعد البيتيفور من أشهر الحلويات التي تزين الموائد في المناسبات والأعياد، باعتباره يجمع بين الطعم اللذيذ وكذلك الشكل الأنيق، ومع تعدد طرق إعداده أصبحت طريقة عمل البتفور في المنزل من أكثر المطالب لمحبي الحلويات، وبالأخص مع اقتراب شهر رمضان الذي يتبعه عيد الفطر الذي من أهم حلوياته هي الكحك والبسكويت والبيتفور السادة والشيكولاتة.
مكونات عمل البتفور في المنزل
ولكي يتم إعداد البيتيفور في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، وبنكهات متنوعة يمكن إحضار كل من:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- رشه صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- فانيليا.
- عدد 2 صفار البيض.
- مربى او شيكولاتة حسب الرغبة في التزيين.
- بشر قشر البرتقال بمقدار ملعقة كبيرة على حسب الرغبة.
خطوات عمل البتفور
بعد تجهيز كل المكونات السابق ذكرها، يمكن إعداد البيتيفور في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- ضرب الزبدة و خفقها في المضرب الكهربائي أو العجان لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- بعد ذلك يتم إضافة البيض الزبدة ثم إضافة الفانيليا، مع ضرب كل المكونات مع الزبدة لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة كل المكونات الجافة من الدقيق ورشة الملح وبشر البرتقال ومن ثم العمل على خفقها مرة أخرى.
- بعد أن يتم خلط كافة المكونات والتأكد من تجانسها بطريقة صحيحة، يتم وضعها في بولة نظيفة، ويتم تغطيتها لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
- بعد اخراجها من الثلاجة، يتم وضع نصف الكمية داخل كيس حلواني، ويتم إعدادها على شكل حبات صغيرة الحجم ووضعها في صينية مدهونة بالزيت أو على ورق زبدة.
- إضافة كل من الكاكاو البودر الخام على نصف الكمية ويتم العمل على خفقها تماما، حتى تتجانس مع المكونات، ومن ثم يتم تشكيلها في صينية أخرى.
- ثم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة قد تصل إلى 160 درجة لمدة 8 دقائق على الأقل.
- بعد أن ينضج الخليط، يتم العمل على تزيين البيتيفور بالمربى بلصق القطعتين وفي المنتصف المربي، أو من خلال تزيينها بالشوكولاتة أو المكسرات.
