البسبوسة المرملة الذهبية .. دلعيهم في الإجازة واعمليهم الحلويات في البيت

الإجازة هذه محتاجة للبسبوسة مع كوب شاي يشعرنا بالدفء اعملى لأولادك أشهى الحلويات الشرقية بأسهل الطرق حيث تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات في المطبخ العربي ولتحضير البسبوسة طرق المختلفة حسب المدينة فلكل منا تقاليده، إلا أن البسبوسة بالقشطة واحدة من أكثر الوصفات شهرة في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها الحلو والقوام الطري الذي يمزج بين طعم السميد الغني والقشطة الكريمية اللذيذة ،وتحظى البسبوسة بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية حيث يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والأعياد وأيضاً تقدم للضيافة وذلك بفضل طعمها المميز وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنها لا تتطلب مكونات مكلفة أو وقتاً طويلاً في التحضير مما يجعلها أول ما يخطر ببالك لتحضير حلوى سريعة ولذيذة وفي هذا المقال سنقدم لكم أكثر من طريقة لتحضير البسبوسة تابعوا معنا.

مكونات البسبوسة بالقشطة

يعد تحضير البسبوسة بالقشطه أمراً سهلاً كما أن القشطة تضفي على الحلوى قواماً ناعماً وطعمًا غنياً والمكونات كما يلي:

• كوب من السميد.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبادي الطبيعي.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة الفانيليا.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من القطر.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

اتبعي تلك الخطوات البسيطة السهلة للحصول على بسبوسة بالقشطة ناجحة:

• في وعاء كبير ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر ثم أضيفي الزبادي والفانيليا والزبدة أو السمن
  ومن ثم اخلطي المكونات جيداً بإستخدام ملعقة سيليكون حتى تتداخل جميع المكونات.
• بعد ذلك أضيفي القشطة واخلطيها برفق مع باقي المكونات حتى تحصلين على خليط ناعم ومتجانس.
• من ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهني الصينية بالزبدة ثم اسكبي خليط البسبوسة في الصينية بشكل متساوي.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويبدأ الحواف والوجه في التحمر.
• أثناء خبز البسبوسة قومي بتحضير القطر.
• اخلطي كوب من السكر مع نصف كوب ماء في وعاء على النار.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفاً.
• أضيفي قليل من عصير الليمون ثم اتركي الخليط حتى يثقل قوامه.
• بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن اسكبي القطر فوقها بشكل متساوي ودعيها لمدة 15 دقيقة لتتشرب القطر جيداً.
• بعد ذلك قومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات أو مثلثات وقدميها باردة بجانب المشروبات.

مكونات البسبوسة بالمكسرات

• كوب سميد.
• كوب سكر.
• 1/2 كوب زبادي بلدي.
• 1/2 كوب سمن مذاب.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب جوز هند.
• 1/2 كوب مكسرات مجروشة.
• شربات حلويات.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً.
• بعد ذلك أضيفي الزبادي والسمن المذاب وامزجي المكونات جيداً
• بإستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس تماماً.
• ومن ثم نضيف جوز الهند واخلطيه حتى يتجانس مع العجينة.
• أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط حتى تختلط المكونات جيداً وتصبح العجينة طرية.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية صينية مناسبة بالزبدة لمنع التصاق البسبوسة.
• بعد ذلك اسكبي خليط العجينة في الصينية بشكل متساوي.
• ضعي المكسرات على وجه البسبوسة ووزعيها بالتساوي على الوجه.
• أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً وتبدأ الحواف في التحمر.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن اسكبي القطر فوقها فوراً.
• دعي البسبوسة تمتص القطر لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
• قطعي البسبوسة إلى مربعات وقدميها باردة بجانب المشروبات.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

• في وعاء صغير امزجي كوب من السكر مع نصف كوب ماء ثم ضعيه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
• أضيفي قطرات من عصير الليمون واتركي الخليط حتى يصبح كثيفاً.

مكونات البسبوسة بالبرتقال

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب زبادي طبيعي.
• نصف كوب زبدة ذائبة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب عصير برتقال طازج.
• ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
• شربات جاهز.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير امزجي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
• ومن ثم أضيفي الزبادي والزبدة المذابة وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
• أضيفي عصير البرتقال الطازج وقشر البرتقال المبشور.
• ومن ثم امزجي جيداً حتى يتداخل العصير مع باقي المكونات بشكل جيد.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني صينية بالزبدة لمنع الالتصاق.
• اسكبي خليط العجينة في الصينية بشكل متساوي.
• أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً ويبدأ والوجه والحواف في التحمر.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات فوقها وهي ساخنه.
• اتركي البسبوسة تتشرب الشربات قبل التقديم ثم قطعي البسبوسة وقدميها.

مكونات البسبوسة بالمهلبية

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 كوب زبدة مذابة (أو زيت نباتي).
• 1/2 كوب لبن (حليب).

مكونات المهلبية

• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الشربات

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصرة ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

• في وعاء اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر جيداً.
• أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يتشرب السميد الزبدة تماماً.
• أضيفي الحليب تدريجياً واستمري بالخلط حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
• قسمي عجينة البسبوسة إلى قسمين.
• لتحضير المهلبية في قدر اخلطي الحليب والنشا والسكر جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
• ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً.
• أضيفي الفانيليا وارفعي الخليط عن النار.
• في صينية مدهونة بالزبدة، افردي نصف كمية عجينة البسبوسة في القاع بالتساوي.
• صبي المهلبية فوق طبقة البسبوسة برفق ووزعيها بالتساوي.
• غطي المهلبية بطبقة ثانية من عجينة البسبوسة مع التأكد من توزيعها بالتساوي دون الضغط كثيراً.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
• اتركيها لتبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.

مكونات بسبوسة الشوكولاتة

• 2 كوب سميد خشن.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 1 كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب زبدة مذابة.
• ¼ كوب كاكاو بودرة غير محلى.
• ½ كوب جوز هند مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 بيضة متوسطة الحجم.