منوعات
على الطريقة الفلاحية .. تعرفي على خطوات تحضير الأرز بمكونات اقتصادية ومتوفره
يعد الأرز الفلاحي من الأطباق التقليدية في المطبخ المصري الريفي، ويتميز بنكهته الغنية وطريقة تحضيره الخاصة التي تمنحه طعم مميز، يطلق عليه الأرز الفلاحي لأنه يعد بطريقة تعتمد على المكونات الطبيعية البسيطة المتوفرة في القرى والأرياف المصرية، يتميز هذا الطبق باستخدام السمن البلدي للحصول على نكهة مميزة، ويعتبر طبق أساسي في الولائم والمناسبات العائلية.
مكونات عمل الأرز
لتحضير طبق الأرز الفلاحي بطريقة مثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الأرز المصري (ذو الحبة القصيرة).
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي (أو الزبدة).
- 3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري).
- نصف كوب من الشعيرية (لإضافة طعم ونكهة خاصة، وهذا حسب الرغبة).
طريقة تحضير الأرز
- اغسل الأرز المصري جيدًا بالماء البارد حتى تصبح المياه صافية، هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد، مما يمنع التصاق الأرز أثناء الطهي.
- انقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.
- اضف السمن البلدي وسخنه على نار متوسطة.
- أضف الشعيرية إلى السمن وقلبها حتى تتحمر وتصبح ذات لون ذهبي.
- أضف الأرز المصفى إلى القدر مع الشعيرية المحمصة، قلب الأرز مع السمن لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الماء (أو مرق الدجاج) إلى الأرز في القدر، ثم أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
- بعد أن يغلي الماء، اخفض الحرارة إلى نار هادئة وغطي القدر بغطاء محكم.
- اترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
- ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- قلب الأرز برفق باستخدام شوكة لتفكيك الحبات وتقديمه بشكل منفوش.
