منوعات
طريقة تحضير الأرز البسمتي … وصفة خرافية تجعله ألذ وأكثر نكهة من أي طبق احترافي
يعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز في المطبخ العربي والعالمي، وهو يتميز بحباته الطويلة ونكهته المميزة التي تجعله مناسب لتقديمه بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، يعود أصل الأرز البسمتي إلى الهند، ولكنه انتشر بشكل واسع وأصبح جزء مهم من وجبات مختلفة، سواء في الخليج العربي أو في دول الشرق الأوسط في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الأرز البسمتي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على طبق مثالي.
مكونات عمل الأرز البسمتي
- 2 كوب أرز بسمتي(يفضل نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي).
- 4 أكواب ماء(حسب نوع الأرز وكمية الطهي).
- زيت نباتي أو سمن 2 ملعقة كبيرة.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- ثوم فصان مفرومان (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات مثل الهيل، القرفة، ورق الغار، وحبات القرنفل (اختياري لتعزيز النكهة).
- كركم أو زعفران لإضفاء اللون (اختياري).
طريقة تحضير الأرز البسمتي
- اغسل الأرز البسمتي جيدا بالماء الجاري حتى يصبح الماء صافي، هذا يساعد في التخلص من النشا الزائد ويمنع التصاق الأرز أثناء الطهي، انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفه جيدا.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخن الزيت أو السمن، أضف البصل المفروم وحمره حتى يكتسب اللون الذهبي، يمكن إضافة الثوم المفروم إذا رغبت في تعزيز النكهة.
- أضف الأرز إلى القدر وقلبه بلطف مع البصل والبهارات لمدة دقيقتين حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت وتتشبع بالنكهات.
- أضف الماء المغلي إلى القدر، وتأكد من أن الماء يغطي الأرز بمقدار سنتيمتر ،أضف الملح والكركم أو الزعفران لإعطاء الأرز لون ذهبي.
- اترك الأرز يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم خفف النار وغطي القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء بالكامل.
- ارفع القدر عن النار واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية، ثم حرك الأرز بلطف باستخدام شوكة لتفكيك الحبات.
