منوعات
“حلوى شعبية للتدفئة في الشتاء” .. خطوات عمل أم علي في المنزل
طبق أم علي واحد من أفضل الحلويات المحببة لدى الكثيرون فهي من الوصفات التي تمتلك شهرة كبيرة في المطابخ المصرية، كما انتشرت منه في مختلف البلدان نظراً لطعمها اللذيذ والشهي حيث يطلق عليها في دولة السودات “فتة اللبن” وفي العراق “الخميعة” وعلى الرغم من تعدد أسمائها إلا أنها تتكون وبشكل أساسي من رقاقات العجين، لذا سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل أم علي في المنزل.
خطوات عمل أم علي في المنزل
يمكن تحضير أم علي في المنزل من خلال إحضار المكونات التالية:
- عدد 8 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 400 جم من عجينة الباف.
- كوب واحد من السكر.
- عدد 6 أكواب ونصف من الماء.
- 130 جم من الزبدة.
- علبة واحدة ونصف من القشطة.
- 1/4 كوب من الكاجو.
- 1/4 كوب من اللوز المقشر.
- 1/4 كوب من الصنوبر المقشر.
- 1/4 كوب من الفستق الحلبي.
خطوات التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- كما تفرد عجينة الباف وتمد وتقطع إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
- توضع قطع الباف في صينية الفرن حتى تحمر لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك القطع بالجانب لكي تبرد.
- يتم وضع اللوز والكاجو والصنوبر والفستق الحلبي في الصينية وتدخل للفرن حتى تتحمص ويتغير لونها وتترك بالجانب.
- يتم إذابة الحليب مع الماء جيداً في وعاء.
- كما يتم وضع الحليب المذوب والسكر والقشطة والزبدة في قدر وتحرك المكونات بشكل جيد على النار لكي يغلى مزيج القشطة وتترك بالجانب.
- وفي صينية البايركس توضع طبقة من المكسرات وبعدها طبقة من رقائق الباف.
- يصب مزيج القشطة في صينية البايركس وتدخل إلى الفرن لكي يشتد قوام أم على وتصبح جاهزة للتقديم.
- كما يمكنكم تزيين سطح الصينية باستخدام الكثير من أنواع المكسرات كاللوز والفستق.
