منوعات
أكلة يعشقها الكبير والصغير.. طريقة عمل الكوردن بلو اللحم بخطوات واضحة وبسيطة
يعتبر طبق الكوردون بلو من الأطباق الشهية التي تجمع بين طعم اللحم الطري والمكونات الغنية مثل الجبن والجبن الرومي المدخن، يقدم هذا الطبق طعم لذيذ ومذاق فريد، مما يجعله خيار ممتاز لعشاء عائلي أو مناسبة خاصة، في هذا المقال سنتعرف على المكونات اللازمة لإعداده وطريقة تحضيره بشكل مفصل.
مكونات عمل الكوردن بلو
لإعداد وتحضير الكوردون بلو سنحتاج إلى عدة مكونات نذكر منها الآتي:
- 1 كيلوغرام من لحم العجل الفيليه المقطع إلى شرائح رقيقة وعريضة.
- 200 جرام من الجبن الرومي المدخن المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 200 جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- و4 بيضات مخفوقة مع الملح والفلفل الأسود.
- كوبين من البقسماط المطحون، وكوب من الدقيق، وزيت ذرة للقلي.
أما لتتبيل اللحم
- سنحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- وملعقة صغيرة من البابريكا.
- ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الخل وربع كوب من زيت الزيتون لتتبيل اللحم بشكل مثالي.
طريقة تحضير الكوردن بلو
- قم بوضع قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون واستخدم مدقة اللحم لفردها جيدا حتى تصبح رقيقة دون تمزيق الشرائح.
- ثم تتبل اللحم بخليط من الفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والخل وزيت الزيتون.
- نتركه لمدة 60 دقيقة ليتشبع بالتتبيلة، ثم يضاف الملح.
- ضع شريحة من الجبن الرومي المدخن على شريحة اللحم، ثم أضف جبن الشيدر فوقها.
- ضع شريحة أخرى من اللحم على الجبنة مع التأكد من أنها أكبر قليلاً من الشريحة الأولى.
- استخدم مدقة اللحم لضغط الأطراف لتلتصق الشريحتان معا.
- بعد تجهيز الحشوة، قم بتغطية الشريحة بالدقيق، ثم غمسها في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط المطحون.
- سخن زيت الذرة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وقم بقلي الكوردون بلو حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا من الجانبين.
- بعد القلي ضع الكوردون على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، ثم قدمه مع عصير الليمون وخضراوات حسب الرغبة.
