بطعم خطير وبديل للتورتة.. طريقة عمل الكيك التونسي بخطوات سهلة وواضحة

الكيك التونسي هو واحد من الحلويات التي تتميز بشعبية كبيرة وتناسب مختلف المناسبات، مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، حيث يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع الشاي في أي وقت من اليوم، يعتبر الكيك التونسي من الخيارات المفضلة بفضل نكهاته المتنوعة وقوامه الهش، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذا الكيك الشهي، بالإضافة إلى خطوات تحضير الكيكة التونسية بالجناش.

مكونات تحضير الكيك التونسي

يتطلب تحضير الكيك التونسي مجموعة من المكونات التي تضفي عليه طعم مميز، إليك المكونات الأساسية:

مكونات الكيك

• 175 غرام من الشوكولاتة.
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 6 ملاعق صغيرة من عصير التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من اللوز.
• 4 ملاعق صغيرة من الدقيق.
• 4 بيضات.
• ¾ كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
• قاعدة كرتونية لتقديم الكيك.
• لوز محمر للتزيين.

مكونات الجناش

• 175 غرام من الشوكولاتة المحلاة قليلا.
• 8 ملاعق من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
• 30 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• 30 غرام من الشوكولاتة بالحليب.

خطوات تحضير الكيك التونسي

• سخني الفرن على حرارة متوسطة، ثم حضري قالب كيك مفتوح الجوانب وغطي قاعدته بورق الخبز.
• قومي بتقطيع الشوكولاتة وضعيها مع الملح في حمام مائي حتى تذوب تماما، بعد ذلك أضيفي عصير التفاح إلى المزيج، واتركيه جانبا.
• في الخلاط الكهربائي، اخلطي اللوز مع الدقيق حتى يصبح المزيج ناعما.
• افصلي صفار البيض عن بياضه، في وعاء ضعي صفار البيض مع نصف كمية السكر، وقلبيهما جيدا بالمضرب اليدوي.
•  أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط الصفار، ثم اخلطيهما جيدا.
• في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط رغوي، أضيفي باقي السكر تدريجيا حتى يتماسك الخليط.
• أضيفي خليط اللوز والشوكولاتة، مع ربع كمية بياض البيض المخفوق، واخلطي برفق باستخدام ملعقة.
• أضيفي باقي بياض البيض تدريجياً وامزجي برفق.
• ضعي المزيج في قالب الكيك، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً.

تحضير الجناش

• قطعي الشوكولاتة وضعيها مع الزبدة وزيت الذرة في وعاء على حمام مائي حتى يذوب المزيج.
• في وعاء آخر ذوبي الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالحليب كل واحدة على حدة باستخدام حمام مائي.

التزيين والتقديم

• بعد أن يبرد الكيك، ضعيه على قاعدة كرتونية.
• قومي بدهن سطح الكيك وجوانبه بالجناش، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• سخني كمية الجناش المتبقية على حمام مائي، ثم اسكبيها على الكيك.
• باستخدام الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالحليب، شكلي خطوطا عشوائية على سطح الكيك.
• زيني الكيك بشرائح اللوز المحمص، ثم اتركيه حتى يتماسك الجناش تماما.