أكلة أجدادنا.. تعرف على مكونات وطريقة تحضير الخبيزة بالطريقة التقليدية

تعتبر الخبيزة واحدة من النباتات العشبية التي تنتمي إلى فصيلة النباتات، تتميز بأوراقها الدائرية والمسننة وأزهارها البنفسجية المعرقة، وتعرف بفوائدها الصحية الكبيرة، حيث تحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات (أ) و(ج) بالإضافة إلى السيلينيوم، تنمو الخبيزة في مناطق مختلفة من حوض البحر المتوسط، وهي تستخدم منذ القدم كغذاء وعلاج، مما يجعلها واحدة من الأعشاب التقليدية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة طهيها.

مكونات تحضير الخبيزة

لإعداد طبق الخبيزة، نحتاج إلى عدة مكونات ونذكر في النقاط التالية:

• حزمتان من الخبيزة مع الساق.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• شوربة دجاج باردة.
• أثنين فص من الثوم المهروس.
•  رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة من السمن أو الزيت.
• ملعقة صغيرة من الأرز المطهي.

خطوات تحضير الخبيزة

• قم بغسل الخبيزة والكزبرة الخضراء جيدا، ثم ونقوم بسلقهم معا في الماء حتى تطرى المكونات.
• صفي المزيج جيدا بعد غليه واتركه حتى يبرد.
• ضع الخبيزة والكزبرة المسلوقين في الخلاط وأضف شوربة الدجاج الباردة، ثم نقوم بمزجها جيدا حتى تصبح متجانسة.
• سخن الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضف ملعقة الأرز واتركه ليغلي مرة أخرى.
• حضر الطشة بخلط الثوم المهروس مع السمن أو الزيت والكزبرة الناشفة، ثم أضفها إلى الخليط وهو يغلي.
• اترك المزيج يغلي حتى تنضج الخبيزة وتصل إلى القوام المناسب، ثم قدمها ساخنة إلى جانب طبق الأرز.