منوعات
طريقة عمل عجينة البقلاوة بكل سهولة وبمقادير مظبوطة للاستمتاع بحلوي لذيذ وطازج
تعتبر البقلاوة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في مختلف البلدان العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، وهي تتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات ومغطاة بالشراب السكري، رغم أن الكثير من الناس يعتقدون أن تحضير البقلاوة أمر معقد إلا أن تحضير عجينتها ليس بالصعوبة التي يتخيلها البعض، يمكن تخزين البقلاوة المحضرة في مكان جاف لمدة عدة أيام ولكنها عادة ما تختفي سريعا بسبب طعمها المميز.
مكونات عمل عجينة البقلاوة
تحضير عجينة البقلاوة في المنزل هو تجربة ممتعة تتيح لك الاستمتاع بحلوى لذيذة وطازجة، ويجب عليك اتباع المكونات الصحيحة كالتالي:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- 3/4 كوب ماء دافئ، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد حسب نوع الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- نشا، للفرد والعجن.
طريقة عمل عجينة البقلاوة
ستكونين قادرة على إعداد عجينة البقلاوة بأيديكي بسهولة وسرعة، بتباع هذه الخطوات كالتالي:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الزيت أو الزبدة المذابة.
- ثم اخلطي المكونات جيدا حتى يمتزج الزيت مع الدقيق ويظهر كالعجينة المبللة.
- ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجي إلى خليط الدقيق وقومي بالعجن بيدك أو باستخدام العجانة حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة.
- إذا لاحظت أن العجينة قاسية أو جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تصبح قابلة للعجن.
- ضيفي ملعقة الخل أو عصير الليمون إلى العجينة، وهذا يساعد في جعل العجينة أكثر مرونة ويسهل فردها، ثم اعجني العجينة جيدا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوي.
- غطي العجينة بقطعة من القماش النظيف واتركيها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ لتستريح.
- بعد أن تستريح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم على سطح مرشوش بالنشا.
- ثم افردي كل كرة بشكل دائري حتى تصبح رقيقة جدا، واستمري في فرد العجينة بحذر حتى تحصلي على طبقات رقيقة شفافة.
- ثم قومي بتوزيع الحشوة التي تفضلينها، مثل المكسرات المفرومة أو السكر أو القرفة بين طبقات العجينة.
- ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، وكرري العملية حتى تكتمل الطبقات.
- ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتحضير الشربات قومي بغلي كوب من الماء مع كوب من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
- بعد أن تخرج البقلاوة من الفرن اسكبي الشربات البارد عليها لتكتسب الطعم الحلو الذي يميزها.
