منوعات

اعمليها في دقائق القرص الفلاحي الأصلية للافطار مع كوب الشاي

القرص الفلاحي تعتبر من أنواع الخبز الشهي الذي يعود إلى الريف المصري حيث الطعم اللذيذ جداََ مع القوام الطري للغاية، حيث يدخل في تكوينه العديد من المكونات التي تتواجد في الريف المصري من الحليب والقشطة والزبدة وجميع هذه المكونات الغنية بالكالسيوم والفيتامينات على عكس المنتجات الصناعية التي يتم شراؤها من المحلات التي تحتوي على مواد غير صحية أكثر من المواد الطبيعية المفيدة للصحة على الرغم من إمكانية تحضيرها في المنزل بكل سهولة ودون الحاجة إلى مكونات صعبة أو كثيرة، كما أنه من أنواع الخبز التي تعبر عن التراث المصري الريفي لذلك لابد من الحفاظ على هذه الوصفات الشهية في تراثنا المصري الجميل.

طريقة عمل القرص الفلاحي

يمكن تحضير القرص الفلاحي الشهية في المنزل من أجل السندوتشات وتناولها مع الجبن وغيرها على وجبة الإفطار أو العشاء وهي من أنواع الخبز الطري الذي يعشقه الكبار والصغار، ويمكن أن تستخدمه الأمهات كوجبة بسيطة للأطفال في المدارس، علما بأن طريقة تحضيره سهلة للغاية، وتكون على النحو التالي:

أولاََ المكونات

  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

ثانيا: خطوات التحضير

القرص الفلاحي 1 1

  1. يتم إضافة كل من السكر والخميرة والحليب الدافئ معا في وعاء عميق ثم تقلب وتترك جانبا حتى يتم تجهيز باقي المكونات.
  2. ثم يتم إحضار وعاء آخر وإضافة إليه كل من الدقيق والزبدة وكذلك الملح والزيت وتقلب هذه المكونات جيداََ.
  3. بعد ذلك يتم إضافة خليط الخميرة والسكر السابق إلى هذه المكونات مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة تماماََ.
  4. وخالية من التكتلات ولا تلتصق في الأيدي ثم تترك لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ.
  5. بعد ذلك يتم إحضار أداة لفرد العجينة ثم نقطعها على هيئة كرات صغيرة. بعد ذلك تفرد ويتم ترتيبها في الصينيه مناسبة الحجم حتى تدخل إلى الفرن على درجة حرارة أعلى من المتوسطة حتى تنضج القرص.
  6. بعد ذلك يتم إخراجها وإدخال صينية أخرى ويتم اتباع نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية بالكامل.
  7. ثم تخرج من الفرن وتقدم في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن الرايب

القرص الفلاحي هي واحدة من أشهر المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري والتي تتميز بمذاقها اللذيذ والمميز، ويعد اللبن الرايب أحد المكونات الأساسية التي تضفي على القرص الفلاحي طراوة ورائحة شهية، وإليكم مكونات وطريقة تحضير القرص الفلاحي باللبن الرايب بطريقة بسيطة وسهلة.

  • 4 أكواب دقيق.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زيت نباتي أو سمنة.
  • 1 كوب لبن رايب.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب ماء دافئ لتفعيل الخميرة.
  • سمسم أو حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير

  1. في كوب صغير ضعي الخميرة الفورية مع قليل من السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
  2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والسكر، ثم ضيفي الزيت أو السمنة واخلطي المكونات جيداً حتى تتشرب السمنة بالدقيق.
  3. ضيفي اللبن الرايب إلى خليط الدقيق واستمري في العجن.
  4. ثم ضيفي الخميرة المتفاعلة تدريجياً مع الماء أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  5. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة وإذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
  6. ثم اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
  7. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وشكليها على هيئة أقراص مسطحة.
  8. يمكنك استخدام يديك أو الشوبك لتسطيح العجينة.
  9. يمكنك تزيين وجه الأقراص بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
  10. سخني الفرن ثم ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
  11. اخبزي الأقراص لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
  12. بعد إخراج القرص من الفرن، يمكنك تقديمه ساخن مع كوب من الشاي أو اللبن.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

القرص الفلاحي هي واحدة من أشهر المعجنات المصرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وإليكم مكونات وطريقة عمل القرص الفلاحي الطرية خطوة بخطوة.

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب حليب دافئ.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 بيضة للحصول على لون ذهبي.
  • سمسم أو حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير

  1. في كوب صغير اخلطي الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من السكر والخميرة.
  2. اتركي الخليط جانبا لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح مما يعني أن الخميرة قد تفاعلت.
  3. في وعاء كبير ضعي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر. ضيفي السكر والزيت وامزجي المكونات جيدًا.
  4. اسكبي خليط الخميرة مع الحليب الدافئ تدريجياً إلى الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة لينة.
  5. اعجني العجينة جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تصبح ناعمة ومرنة وإذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة قليل من الحليب أو الماء حتى تحصلين على القوام المطلوب.
  6. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
  7. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
  8. افردي كل كرة على سطح مستوي باستخدام يديك أو الشوبك حتى تحصلين على شكل دائري بسمك متوسط.
  9. ضعي القرص على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، يمكنك دهن وجه القرص بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
  10. رشي السمسم أو حبة البركة على الوجه إذا كنتي ترغبين في إضافة نكهة مميزة، اتركي القرص لمدة 10 دقائق لكي يرتاح قليلاً.
  11. سخني الفرن واخبزي القرص في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي واحتفظي بالقوام الطري.
  12. بعد إخراج القرص الفلاحي من الفرن، اتركيه حتى يبرد قليلا، ثم قدميه دافئ مع الشاي أو المربى أو الجبن حسب الرغبة.

طريقة عمل القرص الفلاحي بالشمر

تعد القرص الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية التي تمتاز بمذاقها الرائع وقوامها الطري، يمكن تحضير القرص الفلاحي بطرق متنوعة ولكن إضافة الشمر إلى العجينة تعطيها نكهة مميزة وفوائد صحية، فيما يلي مكونات وطريقة عمل القرص الفلاحي بالشمر.

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من اللبن الدافئ.
  • ربع كوب من الماء الدافئ قد تحتاج كمية إضافية حسب الحاجة.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1 بيضة للدهن.

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع السميد والسكر والملح والشمر المطحون والخميرة الفورية.
  2. في وعاء منفصل اخلطي اللبن الدافئ مع الماء الدافئ ثم ضيفي الزيت أو السمن، صبي الخليط السائل تدريجياً على المكونات الجافة وابدأي بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  3. إذا كنتي بحاجة إلى المزيد من الماء أو اللبن ضيفي القليل حتى تصبح العجينة طرية.
  4. غطي العجينة بغطاء نظيف أو فوطة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
  5. بعد التخمير قومي بعجن العجينة قليلاً لتفريغ الهواء منها، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على شكل أقراص دائرية.
  6. استخدمي أطراف أصابعك لتسطيح الأقراص بحيث تكون سميكة قليلاً.
  7. سخني الفرن وضعي الأقراص على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق زبدة.
  8. قومي بدهن وجه الأقراص بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
  9. اخبزي الأقراص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  10. بعد إخراجها من الفرن، اتركي الأقراص لتبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكن تقديم القرص الفلاحي بالشمر مع الشاي أو الزبادي حسب الرغبة.

ياسمين حبشي

ياسمين محمد محمد الحبشي، مصرية من الاسكندرية، محررة صحفية لدى جريدة الرأي العام المصري (جريدة ورقية) وحاصلة على كارنية النقابة العامة للصحافة والاعلام المصري، وكاتبة لدى الكثير من المواقع الإلكترونية، وأهتم بكل الأخبار المصرية والتغطية المباشرة لكافة الأحداث.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى