طريقة عمل بهارات الفلافل في المنزل وتحضير عجينة الطعمية والاحتفاظ بها في الفريزر لرمضان
الفلافل واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة والشعبية التي يتم تحضيرها في عدد كبير من البلدان العربية، حيث تتمتع الفلافل بالطعم المميز واللذيذ، حيث أنها تشمل مجموعة من النكهات اللذيذة والمختلفة، ويتم تقديمها بجانب طبق من الحمص وطبق من السلطة الخضراء اللذيذة، وتستطيع تحضير ساندويتشات الفلافل التي ترغب بها عن طريق وضع كمية بسيطة من صوص الطحينة مع القليل من السلطة واستمتع بأفضل ساندوتش فلافل، ولكن يجب عليك معرفة كيفية تحضير بهارات الفلافل حتى تتمكن من تحضير فلافل ناجحة.
بهارات الفلافل
بهارات الفلافل من الأشياء المهمة التي يجب أن تكون متوفرة لديك عند تحضير الفلافل اللذيذة في المنزل، ولكن في حالة عدم توافر بهارات الفلافل الجاهزة فتستطيع تحضيرها في المنزل عن طريق توفير جميع المكونات التالية:
- 50 جرام من الكمون المطحون.
- 40 جرام من البهارات السبعة.
- 30 جرام من الكزبرة الناعمة.
- 50 جرام من السماق.
- 10 جرامات من الفلفل الأسود.
- 5 جرامات من البابريكا .
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
من أجل تحضير بهارات الفلافل:
- يجب وضع جميع البهارات السابقة معا ونخلطهم جيدا، ونضعه في برطمان محكم الغلق ونضعها في الثلاجة أو الفريزر.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين فقط اكل 500 جرام من حبوب الحمص أو الفول الجاف.
كيفية تحضير الفلافل في المنزل
بعد التعرف على ما هي مكونات بهارات الفلافل، يجب عليك الآن معرفة كارني مكونات وطريقة تحضير الفلافل في المنزل، ومن أجل تحضير الفلافل في المنزل يجب عليك توفير جميع المكونات التالية:
- 2 كوب من الفول المدشوش، أو الحمص.
- نصف كوب من الشبت.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- 2 حبة كبيرة من البصل.
- 10 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من البقدونس.
- حبة كبيرة من الكراث.
- عند واحد من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة كبيرة الحجم من بهارات الفلافل.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
من أجل التحضير:
- نضع الفول أو الحمص مع كمية مناسبة من الماء ونتركه منقوع لمدة يوم كامل.
- نحضر ماكينة اللحمة وضع الفول والشبت والكزبرة والبصل والثوم والبقدونس والكراث والبصل الأخضر.
- نضيف لهم الصودا، ونخلط ذلك الخليط جيدا معا، ثم نتركه لمدة ساعة كاملة.
- وضع ملعقة في ماء، ثم نبدأ في تشكيل أقراص صغيرة من عجينة الفلافل.
- نضع القليل من السمسم على سطح الأقراص.
- وضع الفلافل في الزيت الغزير والساخن، ونتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.
