طريقة البغاشة المقرمشة الهشة بعجينة رقيقة والشربات المضبوط
الكثير من السيدات يبحثون عن طريقة البغاشة المقرمشة أو ما تسمى مخدات العسل، وتعد من الحلويات الشعبية في مصر ويفضلها الكثير من الأشخاص، كما أنها تشتهر في بعض الدول العربية بأسماء مختلفة وتختلف أيضًا طريقة تحضيرها، هذا النوع من الحلويات مميز جدًا وأكثر ما يميزها القوام الهش والرقيق، بالإضافة إلى أن تحضريها في غاية السهولة والبساطة سوف يحبها جميع أفراد أسرتك.
طريقة البغاشة المقرمشة
البغاشة من ألذ الحلويات الشعبية في مصر يحبها الجميع الصغار والكبار، وتعد هذه الوصفة عجينة يتم تحضيرها وتقليبها في الزيت الساخن لتصبح مقرمشة ويتم تغميسها في الشربات مما يعطيها نكهة مميزة ولذيذة جدًا، وتتمثل مقادير طريقة البغاشة المقرمشة فيما يلي:
- نحتاج من الدقيق الفاخر مقدار كوب واحد.
- النشا نحتاج منه ملعقة كبيرة حجمها كبير.
- ملعقة حجمها كبير من الزيت.
- مقدار من البيكنج بودر ملعقة صغيرة.
- مقدار ملعقة كبيرة خل.
- الماء.
- البيض.
- ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
الشربات
- مقدار كوب واحد سكر.
- الماء نحتاج منه مقدار كوب واحد.
- الليمونة نحتاج نص حبة.
طريقة عمل البغاشة
حلى البغاشة اللذيذة من الحلويات الهشة الرقيقة يتم قليها في الزيت وتغميسها في الشربات ليصبح مذاقها غنى، ويمكن رشها بالقرفة أو السكر، وتتمثل طريقة تحضيرها فيما يلي:
- نخلط في الوعاء الكبير جميع المكونات الجافة وتتمثل في مقدار الدقيق، مقدار النشا، مع مقدار البيكنج بودر والخل.
- نضع على الخليط الزيت ونفركه مع الخليط الجاف حتى يصبح القوام مثل الرمل.
- ننتقل إلى خطوة إضافة الفانيليا والبيض ونبدأ في خلط المكونات حتى تتحول إلى عجينة ونضع الماء بشكل تدريجي حتى نصل إلى قوام ناعم ومتماسك.
- تغطية طبق العجين حتى تختمر ونتركها حوالي 30 دقيقة.
- نضع الزيت في مقلاة القلي ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن.
- نشكل عجينة البغاشة إلى مربعات حجمها صغير ونقوم بوضعها في الزيت الساخن ونجعل درجة الحرارة متوسطة.
- ونستمر في تقليب عجينة البغاشة في الزيت ليصبح اللون ذهبي.
- نضع طبق على جانب ونفرشه بورق أو منديل ورقي ونخرج عجينة البغاشة ونضعها على الورق حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- تجهيز شربات البغاشة عن طريق خلط مكونات الشربات النشا والسكر والليمون مع بعضها في إناء عميق ونترك الشربات حتى يغلي على النار.
- نترك الشربات حتى يصبح القوام ثقيل لمدة 10 دقائق ونرفعه من فوق النار حتى يصبح بارد.
- نحضر عجينة البغاشة ونضعها في أطباق تقديم.
