طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة بأسرار وتكات الشيف عمر هتعيش معاكي فترة أطول
تبحث الزوجات والأمهات وربات البيوت عموماًا دائمًا عن طرق تحضير الأطعمة والمشروبات بأقل تكلفة ممكنة في المنزل مع الحفاظ على جودتها مثل الجاهزة تمامًا بل وأفضل من ذلك، ولضمان جودة مكونات الوصفة وخلوها من أي مواد حافظة تلحق الضرر بأفراد العائلة، وفي ظل انتشار شكوى العديد من الأهالي حول انخفاض جودة الكثير من المنتجات المعلبة، حرصنا على تقديم وصفات الأكل المختلفة بطريقة سهلة ومقادير طبيعية بدون مكسبات طعم أو رائحة أو لون غير طبيعي، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة لتعيش فترة أطول في الثلاجة دون ان تفسد.
مقادير مربى التين
هذه المكونات تكفي لبرطمان متوسط الحجم، ولذلك يمكنك أن تزيدي من المقادير إذا رغبتي في عمل كمية أكبر من المربى:
- 1 كيلو من التين.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- كوب واحد من السكر.
- 2 لتر من الماء (حوالي 8 أكواب تقريبًا).
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة عمل مربى التين الشيف عمر
- نحضر بولة أو إناء كبير وواسع العمق ونضع فيه لتر واحد من الماء ثم نخلط به النشا.
- ثم نستمر في الخلط حتى نلاحظ أن النشا بدأت تركد أسفل الإناء.
- ثم نبدأ في نقع التين في الماء المذاب فيه النشا لمدة 180 دقيقة أي نحو ثلاث ساعات تقريبًا.
- بعد مرور الفترة الزمنية المذكورة، نقوم بغسل التين حبة حبة بشكل جيدز
- ثم نرفع إناء حراري على النار وبه اللتر الأخر من الماء ونضع فيه السكر.
- حينما يغلي الماء على النار نقوم بوضع التين حبة تلو الأخرى.
- ثم نهدأ نار البوتاجاز تمامًا، ونتركه لمدة لا تقل عن 120 دقيقة ولا تزيد عن 240 دقيقة أي من ساعتين إلى أربع ساعات.
- بعد أن يصبح لون التين في الماء المغلي مائلًا إلى اللون الذهبي ويشير إلى النضج، نقوم بإضافة ملح الليمون عليه.
- ويفضل وضع ملح الليمون قبل أن نرفعه من على النار بحوالي ربع ساعة فقط.
- ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ثم نبدأ الآن في تعبئته في البرطمان، ونضعه في الثلاجة.
نصائح لنجاح المربى
ننصح بألا نغلي التين على النار بشكل مبالغ فيه لأن ذلك سيزيل لونه وغالبًا فائدته أيضًا، ولا شك أن تحضير المربى بالتين الطازج الفريش من أهم أسباب نجاحها والحفاظ عليها وقت أطول دون أن تفسد.
