اعمليه بدل ما تشتريه .. طريقة تحضير الكشري الرائع مثل المطاعم في أسرع وقت والنتيجة خرافية

يعتبر الكشري من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تمتاز بمزيج فريد من النكهات والقوامات المختلفة، ويعد وجبة شعبية يحبها الجميع ويتكون الكشري من مجموعة من العناصر البسيطة، مثل الأرز والمكرونة والعدس والبصل، لكن عند دمجها مع الصلصة الحارة والدقة والحمص، تصبح وجبة لذيذة ومتنوعة غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات، قد يبدو تحضير الكشري معقد لكثرة مكوناته، ولكنه في الحقيقة بسيط، ويتطلب فقط الترتيب لتحضير كل مكون على حدة، ثم تجميعها في النهاية بطريقة شهية.

مكونات عمل الكشري

• كوب من الأرز الأبيض.
• كوب من العدس الأسود (عدس بجبة).
• كوب من المكرونة الصغيرة.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.
• بصلتان كبيرتان (مقطعتان إلى شرائح رفيعة).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (لقلي البصل).
• لتحضير صلصة الطماطم.
• 3 حبات من الطماطم الكبيرة .
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر (لتعديل حموضة الطماطم).
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري للنكهة الحارة).
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة ملح.

طريقة تحضير الكشري المصري

• اغسل العدس ثم ضعه في قدر مع ماء كافي، واتركه يغلي حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).
• صفي العدس من الماء واتركه.
• سخن ملعقة من الزيت وأضف الأرز بعد غسله جيدا.
• أضف كوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح واترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• اغلي الماء وأضف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضف المكرونة واتركها تغلي حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركها.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
• صفي البصل من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• سخن ملعقة من الزيت وأضف الثوم المهروس وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضف عصير الطماطم واتركه يغلي، ثم أضف الخل، السكر، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة إذا كنت تفضل النكهة الحارة.
• اترك الصلصة تغلي على نار متوسطة حتى تتكثف وتصبح ذات قوام متوسط، ثم ارفعها عن النار.
• اخلط الماء مع الخل، الثوم، الكمون، والملح.
• قلب جيدا حتى تمتزج المكونات، ويمكن تقديم الدقة باردة بجانب الكشري.
• في طبق كبير، ضع طبقة من الأرز، ثم أضف العدس المسلوق فوقه.
• أضف طبقة من المكرونة ووزع الحمص المسلوق فوقها.
• ضع بعض من البصل المقرمش في الأعلى.