طريقة عمل بهارات البطاطس المقلية بخلطة المطاعم السرية من التوابل المتوفرة في المنزل
تناول كمية كبيرة من البطاطس المقلية التي تعد في المطاعم الخارجية لكونها أطعم والذ من تلك التي تعد في المنزل، والسبب في ذلك يرجع إلى كون المطاعم والكافيهات تقوم بإضافة توابل إلى البطاطس بعد قليها، هذه التوابل تجعل لونها أصفر بشكل زاهي وفي نفس الوقت طعمها لذيذ ويساعد على تناول كمية أكبر منها، الجدير بالذكر أنه يمكن إعداد هذه التوابل في المنزل وتقديمها إلى الأطفال الذين يحبون تناول البطاطس المقلية وكذلك الكبار فمن منا لا يحب تناول البطاطس المقلية في أي وقت خلال اليوم.
مكونات بهارات البطاطس المقلية
لتحضير التوابل التي تضيف طعم مميز إلى البطاطس المقلية يراعي توفير هذه المكونات التي تتمثل في الآتي:
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كركم.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة بصل بودر.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من تشيلي بودر.
- نصف ملعقة من الاوريجانو.
طريقة التحضير
لتحضير توابل البطاطس مقلية مماثلة لتلك التي تعد في الكافيهات والمطاعم يراعي القيام بهذه الخطوات التي تتمثل في الآتي:
- في طبق متوسط الحجم يضاف المكونات التي ذكرناها من التوابل.
- تقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- توضع في برطمان نظيف له غطاء محكم وذلك حتى لا تخرج رائحة التوابل النفاذة.
- التوابل توضع في أي مكان فى المطبخ.
طريقة إعداد بطاطس محمرة
لتحضير بطاطس مقلية مقرمشة وفي نفس الوقت ناضجة يراعي أن يتم تحضيرها بهذه الطريقة والتي تتمثل في الآتي:
- ربع كيلو من البطاطس تقشر القشرة الخارجية وتقطع إلى أصابع متوسطة في الحجم.
- في ماء مغلية بها ملح توضع البطاطس.
- تترك حتي تسلق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- تصفى البطاطس من الماء وتترك على جنب حتي تهدأ.
- يرش فوقها بعض من الملح.
- تقلب البطاطس في الملح ثم توضع في زيت غزير على نار متوسطة.
- الاستمرار في تقليبها وعندما يصير لونها ذهبي تخرج من الزيت على مناديل مطبخ.
- ينثر فوقها بعض من التوابل التي أعدت بشكل مسبق الخاصة بها.
