بالطريقة الأصلية أعملي المش الفلاحي بطعم وريحة زمان بكل سهولة

طريقة عمل المش الفلاحي، يعتبر المش الفلاحي من أكلات التراث القديم الشائعة، فمن منا لم يتناول المش القديم مع الفطير المشلتت، حيث أنه يعتبر من أشهر الأكلات الشعبية التي يتميز الفلاحين في إعدادها كما أن المش يختلف على حسب المحافظة التي يتم تصنيعه بها ولكن الطعم المميز واحد، تابعونا لمعرفة أفضل طريقة لعمل المش الفلاحي.

طريقة عمل المش الفلاحي في البيت

مكونات عمل المش:

• كيلو جبنة قريش.
• كوب ملح.
• 2 ملعقة خميرة.
• 2 ملعقة كركم.
• نصف كوب عسل اسود.
• كيلو حليب.
• شطة.

طريقة عمل المش في البيت:

1. في مصفاة ضعي الجبنة وعليها الملح وتترك لمدة 5 ساعات، ثم أغلى الحليب وأتركيه حتى يبرد، ثم تضاف عليه الكركم والخميرة وملعقة شطة حمراء، مع التقليب جيداً.
2. ثم في برطمان جاف ونظيف ضعي فيه الجبنة، وعليها ماء تصفيتها، ثم ضعي خليط الحليب علي الجبنة، ثم تغلق البرطمان بإحكام ثم يرج جيدا ومن ثم يفتح وضعي الشطة الحمراء حتى لا يكون دود.
3. يغلق البرطمان جيدا ويحفظ لمدة 5 أيام مع رجه كل يومين، ومن ثم يحفظ في المبرد.

طريقة ثانية لعمل المش الفلاحي

مكونات المش الفلاحي:

• 1/2 كيلو جبنة قريش.
• كوب حليب مغلي.
• ملعقة شطة.
• ثلاثة ملاعق زيت.
• ملعقة طحينة.
• ثلاث ملاعق عسل أسود.
• 2 كوب ملح.
• قشر برتقال مغسول.

طريقة عمل المش الفلاحي:

1. في وعاء ضعي الجبنة القريش وعليها نصف كوب من الملح وتترك لمدة ستة ساعات حتى تتصفى الماء الموجوده بداخل الجبنة.
2. ثم يضاف الجبنة والحليب والمكونات السابقة سويا مع التقليب جيدا عن طريق غلق الوعاء ورجه حتى تتداخل الجبنة مع الحليب وخلطة المش، ثم يترك الوعاء في مكان جاف لمدة ستة أيام، مع الرجل يوميا حتى. يصبح المش جاهزا للأكل.
3. ثم بعد مرور المدة قومي بفتح الوعاء وأخذ الجبنة وتؤكل مع الطماطم أو الخس أو مع الطحينة.