منوعات
طريقة عمل العيش الفينو الهش بأسرار المخابز بأسهل الخطوات
العيش الفينو من أهم أنواع الخبز التي لا غنى عنها في المطبخ، فهو عنصر أساسي في وجبات الإفطار والعشاء، خاصة للأطفال في المدارس، ويتميز قوامه الطري ومذاقه اللذيذ الذي يناسب مختلف الحشوات سواء كانت حلوة أو مالحة، ويعد تحضير العيش الفينو في المنزل، حيث يمكنك التحكم في المكونات وضمان جودتها، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على نتيجة مثالية تنافس المخابز.
مكونات عمل العيش الفينو
المكونات:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- 1 ½ كوب ماء دافئ.
- بيضة (لدهن الوجه، اختياري).
- ملعقة صغيرة سمسم أو حبة البركة.
طريقة عمل العيش الفينو
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
- ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة بشكل مستطيل ولفيها بإحكام على شكل رول.
- ضعي أرغفة الفينو في صينية مدهونة بالقليل من الزيت مع ترك مسافة بينها.
- غطي الصينية واتركي الأرغفة تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني وجه الأرغفة بالبيضة المخفوقة ورشي السمسم أو حبة البركة إذا رغبت.
- اخبزي الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
